?烘焙DIY：豆沙酥（酥皮豆沙包）

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BY：小厨飘香

很喜欢吃酥皮点心，但是又感觉熬猪油比较麻烦。春节前去双汇买肉，忽然发现有卖白油的，太好了，索性买一盒回家，做酥皮点心吃！

豆沙馅是自己做的，这次我用的是白油（猪油），大家也可以换成黄油或者色拉油。口感上会略有不同。

豆沙酥（16个）

材料：

水油皮：中筋面粉150克，猪油60克，水40克，白砂糖20克。

油酥：低筋面粉90克，猪油47克。

其他：豆沙馅，蛋黄，黑芝麻

 

步骤图：

1.将水油皮材料中的猪油倒入面粉中，加入白糖略拌，加入水，混合均匀。

2.揉成光滑的面团，入保鲜袋松弛半小时。

3.将油酥材料混合，揉成面团。松弛15分钟。

4.将油酥面团分割成16等份。

5.松弛好的水油皮也分割成16等份。

6.取一个水油皮按扁，包入油酥。

7.包圆，收口向下。

8.擀成椭圆形。

9.自下而上卷起来。

10.全部做好。盖保鲜膜松弛15分钟。

11.再依次擀成椭圆形。

12.卷起来。

13.全部做好。松弛15分钟。

14.松弛好，两端向中间压。

15.擀成圆形。

16.包入豆沙馅。

17.收口向下。

18.全部做好。

19.刷上一层蛋黄液。

20.撒上黑芝麻，入预热好的烤箱，200度，25分钟。