吃饭时来上一小盘辣白菜,既美味又开胃。辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜,也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。韩国思密达今年大旱,大白菜19元一颗,欢迎韩国人民来我国朝鲜族居民家中做客吃泡菜哈~
主料:白菜1颗
辅料:辣椒面、盐、白糖、白醋、味精、大蒜、姜、鱼露、苹果梨各适量
1.白菜洗净,一分为二,撒适量粗盐腌一天一宿。白菜腌好后再用清水冲洗一下,沥干水分备用
2.准备苹果梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精
3.锅中倒入适量清水,舀一勺糯米粉
4.熬成糯米糊,晾凉备用
5.苹果梨用料理机打成蓉,蒜和姜也打成蓉
6.辣椒面放入容器内,倒入糯米糊拌匀
7.放入蒜姜蓉和苹果梨蓉拌匀
8.放入适量盐
9.放入味精
10.放入白糖
11.再放入白醋
12.再倒入鱼露
13.搅拌搅匀,腌料就做好了
14.戴上一次性手套,将腌料一层一层的抹在白菜上
15.再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里密封,冷藏一到两天食用口味更佳
制作心得
1、腌料的用量可以根据个人喜好添加或减少
2、抹腌料时最好戴上一次性手套,防止辣手,辣椒会刺激皮肤
3、做好的辣白菜放入保鲜盒或者保鲜袋都可以,要密封,腌一两天再吃
4、辣白菜发酵后变酸了拿来炒菜或者做汤很好喝的
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