1 简易版辣白菜
用料
原料：大白菜2颗（约1100克）
配料：红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克（中等大小的独蒜约5个）
调料：糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克 大红浙醋100克
做法
1、白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。
2、擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。
3、腌制白菜过程中，准备好其他配料。
4、将配料菜切成小块。
5、准备好调味。
6、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。
7、经过2个小时腌制，大白菜明显变软。
8、腌好的大白菜挤掉水份。
9、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。
2 泡菜炒饭
用料
原料：五花肉、辣白菜。
配料：剩米饭、鸡蛋、豌豆粒、熟芝麻。
调味：韩式辣酱、香油、鸡精。
做法
1、米饭中加少许香油，用筷子拨散。
2、五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。（五花肉可依据个人口味带皮或去掉）
3、锅置火上适量香油烧热，倒入五花肉片煸炒至微卷。
4、倒入辣白菜翻炒出香味。
5、倒入米饭、豌豆粒，调入1-2勺韩式辣酱，翻炒。
6、炒至均匀后调入少许鸡精。
7、翻炒均匀即可盛出。
8、搭配糖稀鸡蛋，撒少许芝麻即可享用。
3 韩式大酱汤
用料
主料：大酱 （黄豆酱） (80克) 韩式辣椒酱 (30克) 五花肉 (80克) 南豆腐 (200克) 大酱（黄豆酱） (80克)
辅料：文蛤 (100克) 洋葱 (1/4个) 胡萝卜 (半根) 黄瓜 (半根) 大葱 (半根) 葫子 (半根) 生姜 (数片) 青椒 (适量) 红椒 (适量) 尖椒 (适量)
做法
1 文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。
2 洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。
3 豆腐切成正方小块。
4 五花肉切片。
5 淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
6 将石锅置于火上，煮至沸腾。
7 煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。
8 依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。
9 待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀。
10 煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。
4 韩式拌饭
用料
主料：米饭 (2人份) 韩国辣酱 (1汤勺) 菠菜 (50g) 蘑菇 (50g) 鸡蛋 (1个) 西葫芦 (50g) 胡萝卜 (一根) 牛肉末(100g) 芝麻油 (1汤勺) 其他豆芽，青椒等蔬菜 (适量) 韩国烤肉酱(2汤勺) 紫菜 (一张切条) 芝麻粒 (少许)
做法
1 各种蔬菜洗净，切条。
2 各种蔬菜一种一种分着炒，每次都放少许盐和胡椒，油。炒牛肉末的时候只放入两勺韩国烤肉酱，其他的调料都省略。
3 各种炒好的蔬菜，可以按照自己的情况加一些其他的豆芽等蔬菜。
4 石锅或者砂锅里放入米饭，弄平
5 米饭上面摆好刚才超好的蔬菜，洒点芝麻加上一个荷包蛋
6 1汤勺辣酱，1汤勺醋，半汤勺砂糖，一汤勺芝麻油，两汤勺水，少许芝麻搅拌在一起，做成拌饭辣酱，加到拌饭里搅拌在一起即可食用。
5 烤辣酱五花肉
用料
材料：五花肉500g；酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺；生菜叶适量，大蒜片适量，辣椒圈适量
做法
1、五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；
2、酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；
3、将肉片一片一片抹上调味料；
4、码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；
5、烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；
6、变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。
7、也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；
8、放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。
6 辣炒年糕
用料
用料：火锅年糕200g、包菜半棵、胡萝卜半个、洋葱半个、大蒜2瓣、小葱2棵、韩式辣椒酱15g、辣椒粉5g、生抽10ml、鱼露5ml、白糖10g、白芝麻5g、芝麻油10ml、黑胡椒粉少许
做法
1.将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状，洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段；
2.将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用；
3.锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起；
4.加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透，待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅，最后撒上白芝麻即可。
7 韩国烤肉必备南瓜粥
用料
主料:南瓜500克 糯米粉260克
调料:食盐少许 冰糖10克 水500克
做法
1.南瓜洗净去籽，不去皮，蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右
2.蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出
3.在挖出的南瓜中加入水，比例大约为1:1，可以根据自己喜好调节，用料理棒或者粉碎机打成南瓜泥，倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火
4.60克糯米粉用凉水兑开，一小勺一小勺的加入锅中，续煮5分钟，边煮边用勺子不停搅拌，以防糯米粉沾底
5.加入冰糖搅拌至融化，200克糯米粉加水搓成小圆子(也可以买现成的)
6.用另一只锅煮小圆子，煮好后把小圆子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里还需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加，最后放稍稍一点点的盐用来提味，即可
8 泡菜肥牛卷
用料
肥牛卷300克、韩国泡菜150克、金针菇150克、香葱10克、韩式辣酱1大勺、蕃茄酱2大勺、蚝油1大勺、糖5克、绿尖椒2只、红尖椒2只、橄榄油适量、高汤或清水适量
做法
1、金针菇洗净、肥牛卷备好。
2、泡菜切细条，用肥牛把金针菇卷成卷，用香葱捆起来。
3、辣酱和番茄酱、蚝油、糖一起混合，同时把姜、大蒜、香葱切好备用。
4、红绿辣椒切圈，锅里倒入橄榄油。
5、爆香葱姜蒜，倒入混合酱。
6、倒入泡菜翻炒，加入高汤煮开。
7、放入卷好的肥牛卷，盖上锅煮3-5分钟撒上切好的尖辣椒即可。
9 韩式海鲜葱饼
用料
主料：葱100g 各种海鲜（海蛎/鱿鱼/虾等）100g 面粉120g 水230g 红辣椒1个 鸡蛋1个
辅料：盐少许 胡椒少
做法
1. 先在洗净的海鲜上面撒上盐和胡椒，放到一边。juju用了小虾，海蚌，大家可以加上鱿鱼等其他海鲜
2. 葱大概以7cm的长度切成三半
3. 打散一个鸡蛋
4. 面粉和水搅拌在一起，再撒入适量盐
5. 葱放入面糊里沾上面糊
6. 微火，锅里倒入油，油热了倒入面糊
7. 放入葱和各种海鲜
8. 上面再倒一点面糊，微火盖上锅盖慢慢烤15-20分钟左右，期间可以翻过来
9. 烤得差不多时在上面浇上蛋液，烤到蛋液完全熟为止即完成。
10. 一勺酱油加一勺醋加一勺水搅拌在一起，撒点芝麻等就完成了海鲜葱饼的酱料。
10 韩式拌冷面
用料
材料：面条150克 猪肉末250克 黄瓜30克 西芹30克 韩式辣椒酱20克 韩式泡菜20克
配料：酱油、料酒各5毫升 辣椒油、香油、醋各5毫升 熟芝麻、黑胡椒粉、蒜、葱、盐、糖各5克
做法
1、将黄瓜西芹洗净，切片，撒适量盐腌渍十分钟，然后用水冲去表面的盐，备用。
2、大蒜切成末（分三次使用），取一部分与西芹、辣椒油、香油、醋、糖拌匀；黄瓜加醋、糖拌匀。
3、按照100克肉末加半杯水的比例，在锅中放入肉末和水，大火煮并铲碎肉末。
4、在锅里加入酱油、料酒、糖、蒜末，用汤勺撇去浮沫。肉末煮干后关火。
5、韩式辣椒酱、醋、熟芝麻、酱油、香油、黑胡椒粉、蒜末、葱花、盐、糖拌匀，放到肉末中，搅匀，做成肉末酱。
6、面条煮熟后过凉水，拌入做好的肉末酱、西芹片、黄瓜片、韩式泡菜，撒上熟芝麻。
7、食用前拌匀即可。
11 紫菜包饭
用料
主料：寿司米 (100克) 紫菜 (2块) 肉松 (2勺) 萝卜条 (2条) 青瓜条 (2条) 蟹柳 (2条) 鸡蛋 (1个)
辅料：沙拉酱 (2匙) 寿司醋 (1匙)
做法
1 120g寿司米加50g糯米煮成白饭，然后加适量醋拌均匀，准备好寿司席，一片紫菜铺在寿司席上，把一半拌好的醋饭铺平在紫菜上
2 把肉松放在米饭上铺均匀
3 把1红萝卜条，1青瓜条，1鸡蛋条，2蟹柳放在距离米饭2cm的位置（注意萝卜条和青瓜条摆放的方向和寿司席竹子的方向一致）放上一勺沙拉酱涂均匀
4 开始卷，两手虎口张开，拇指在下，拇指带四指开始卷动，紫菜能包住青瓜条，红萝卜条，鸡蛋条，蟹柳
5 手指继续握住卷好的紫菜位置，松开卷动在寿司席的位置往外翻，然后再继续卷
6 重复5动作,压紧，完成
7 松开寿司席，用刀子切成一两cm的小段即可。
12 韩式辣酱炸鸡
用料
材料A：
鸡中翅330克（大约6个左右），姜1小块（切碎），蒜1瓣（压成蒜蓉）料酒1匙，现磨黑胡椒和盐各1/2小匙，小鸡蛋1个，土豆淀粉1匙，普通面粉3匙，小苏打1/2tsp（可省略）
材料B：
蒜2瓣，洋葱10克左右切碎，食用油1/2匙，番茄酱2大匙，韩式辣酱1匙，1/2匙酱油，玉米糖浆1匙半（大型超市或网购，没有的话用蜂蜜也可），芝麻适量
做法
1：将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
2：加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
3：腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）
4：加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
5：多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
6：深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
7：捞起鸡翅控干油份
8：控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）
9：另取一平底锅，加入B料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
10：炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
11：将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料
12：最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃
更完整的内容 更优良的排版
VX公众号: shinyashokudo12am (长按复制）
联系客服
