茄子拌蒜

分类：蒸，凉菜，下饭菜

作者：子瑜妈妈

创建时间：2012-01-16 11:59:58

用料：

• 茄子
• 蒜
• 醋
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 香油

步骤：

0. 将茄子洗净，对切开，在水中浸泡20分钟（针对秋茄子）

1. 放入蒸锅蒸大火10分钟左右，按实际情况

2. 出锅晾凉备用

3. 蒜放在石臼中用木棍碾成蒜蓉汁

4. 取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，加入醋，生抽，少许盐，鸡精，香油，搅拌均匀

5. 淋在茄子上即可