烧麦好吃的秘籍在皮子上，很多人都没试过这样包烧麦！

烧麦又称烧卖、稍美，、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。

1.糯米事先泡一夜后隔水蒸熟

2.香菇，胡萝卜洗净切粒

3.猪肉馅加入料酒、盐、花椒粉、葱姜末、老抽、油拌匀

4.锅预热，加少许油后倒入调好的肉末，大火翻炒

5.面粉加热水揉成面团，醒20分钟左右，揪成大小均匀的剂子

6.面板上撒适量淀粉，把剂子擀成面皮，边缘尽量的擀薄，呈荷叶边状

7.取一张面皮，在中间放入适量的馅料，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，等全部包完后放入蒸锅隔水蒸熟即可食用