干煸肥肠

作者：动感光波u

用料

肥肠 350g

蒜苗 3棵

干辣椒 适量

花椒 适量

姜 1颗

蒜 1颗

料酒 适量

生抽 少许

砂糖 适量

老卤水 一大碗

葱 1棵

做法步骤

1、准备所需的所有食材

2、肥肠洗净冷水下锅放入适量的料酒和白酒注10分钟后捞出再洗一次

3、但放入卤水锅中煮40分钟左右

4、青蒜白斜切片、蒜叶切段

5、葱姜蒜切碎

6、干辣椒斜切小段

7、卤好的肥肠捞出晾凉

8、肥肠切小块

9、热锅放多量点的油

10、油烧全熟倒入肥肠炸至表面变干金黄

11、捞出沥干油分备用

12、锅内留适量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香

13、再放入葱姜蒜炒出香味

14、倒入煸好的肥肠和料酒、生抽翻炒一下

15、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻

16、最后放入蒜叶、盐、鸡精炒匀关火