羊肉烩面的做法

“每次吃到妈妈做的羊肉烩面就觉得很好吃，想着要记录下来，但一直都比较懒，也没有随手拍照的习惯，就一直拖着。最近用了美图秀秀，发现修改图片很方便，开始有了用照片记录生活的想法。今天妈妈又做烩面了，我飞奔着过去，记录下了过程。。。。。。”

食材明细

主料

• 面 适量
• 羊肉 适量

辅料

• 木耳 适量
• 海带 适量
• 粉条 适量
• 香菜 适量
• 辣椒 适量
• 食用油 适量

配料

• 盐 适量
• 碱 适量
• 味精 适量
• 小磨香油 适量

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

羊肉烩面的做法步骤

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  1

  普通面粉加水、盐、碱揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤
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  2

  按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
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  3

  搅拌，等待水滚
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  4

  拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
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  5

  每一条宽面再分为2或3小条
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  6

  拉过的面入锅，煮熟
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  7

  等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎（香菜没有拍照）
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  8

  用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油
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  9

  喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。

小窍门

1、整个过程，放的调料很少，保留了原始的肉香、面香，喜欢的朋友可以试一下。2、配第11步骤中的简单的辣椒，即有辣味提升口感，同时使羊肉烩面原始的香味得以保留。