药膳菜谱大全

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗来自文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某送价企些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学360新知方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。下面来介绍药膳的做法。

方法

• 1
  药膳猪脚

  材料猪脚900公克，水800㏄，药膳：1片，川芎3片，黄耆20公克，熟地1/2片，桂枝少许，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑枣3个，红枣5个，枸杞10公克，米酒300㏄做法1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2.把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。3.准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入蔘鬚、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。4.打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再轴沉对少万化目贵候加2杯水，按下开关再罪殖害音这内花吃牛完组煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。
  

  
• 2
  药膳乌骨鸡

  材料
  乌骨鸡、黄芪、枸杞溶著各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣席深10个
  做法
  1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。
  2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。
  3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。

  
• 3
  参金冬瓜汤
  材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。
  做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。
  
• 4
  决明子绿豆瘦肉汤
  材料：决明子15克，绿豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，盐2克。
  做法：决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，放入汤锅中煮沸。沸腾后，加点米酒。转文火煲40分钟。加入油菜，转旺火煲沸。10分钟后，加盐调味。
  
• 5
  沙参山楂粥
  材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。
  做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
  
• 6
  枫斗苦瓜鲜蚌汤
  原料：蚌肉200克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒6克，清汤、精盐等各适量。
  做法：蚌肉切片，汆水洗净血水，入盅内。苦瓜去囊，切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱牛汉取音六的炖2小时后，加适量精盐调似求土滑李味即成。