老根吗真是个神奇的人物，即使只有一碗包饭，用老干妈拌一下，照样能吃得很香。无论是素菜还是肉菜，只要一勺老干妈，就能话腐朽为神奇，即使歪瓜裂枣也是赞不绝口。
元旦将到，掌厨推出“砸金蛋”送全民女神老干妈活动，砸中老干妈的吃货，赶紧看看老干妈的菜谱吧……
食材：
猪排骨1斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量。
做法：
1）排骨洗净、斩段、飞水，捞出沥干水分；姜、蒜均剁末备用；
2）锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味，再下老干妈香辣酱稍炒；
3）倒入排骨、料酒翻炒约两分钟，加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火烧到汤汁快干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
食材：
豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量。
做法：
1）豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟；
2）蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度；
3）油锅小火下干辣椒和花椒炸香、捞出，晾凉后碾碎；与熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合备用；
4）油锅下葱、姜片、八角炸香后弃之；
5）用炸葱姜的油，小火炒香豆豉，放入碾压好的干辣椒和花椒炒香；放花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香；
6）放干辣椒面炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油；加适量开水，煮沸后加水淀粉勾芡，起锅。
食材：
茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量。
做法：
1）茄子切成小段，摆放在盘子上面；配调料：老干妈2汤匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1小汤匙、白砂糖10g；
2）大蒜切成蒜末，洒在茄子上面，大火蒸8分钟后，开盖加入调料，再蒸2分钟关火；
3）香菜切末，洒在蒸好的茄子上即可。
食材：
冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量。
做法：
1）冷米饭中加入鸡蛋和十三香，打散并拌匀；
2）锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香；
3）倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒均匀，米饭粒粒分开，最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
食材：
嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。
做法：
1）把香葱洗净切末；姜切末；豆腐切小块，用开水烫烫，捞起用凉水过一下捞起，沥干水分；
2）热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味；加老干妈炒出香味；加豆腐和适量盐翻炒均匀；加味极鲜、白糖、少许水一起烧一会入味；加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
食材：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大勺。
做法：
1）鱼身切大块，打上花刀，用盐和料酒腌制放进冰箱里一晚上；
2）锅内烧滚油，放入腌好的鱼，炸至表面金黄色捞出；
3）把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上，碗上加盖，放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可。
食材：
南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺。
做法：
1）烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味；
2）把切成片的南瓜入锅翻炒片刻后，加入一勺老干妈，添少许水、盖上锅盖焖至软烂，放少许盐、葱花，最有用生粉勾芡即可。
食材：
面条、李锦记老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐。
做法：
1）面条煮熟、过冷水冲凉；
2）加入少许盐，李锦记老干妈风味豆豉酱、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎拌匀即可。
食材：
苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量。
做法：
1）苦瓜洗净、切开，挖去中间的瓤，切成菱形片，下开水锅过水，3分钟后捞出；
2）大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱；
3）热油锅放入苦瓜煸炒，加少许食盐，放入老干妈酱、蒜碎粒煸炒片刻，起锅即可享用。
食材：
鸡爪子11个、油适量、盐适量、白糖15g、料酒10g、鸡精5g、葱10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香叶2片、老抽5g、老干妈15g、干辣椒10g。
做法：
1）鸡爪放水里泡一下、开水焯一下、捞出控水；准备好葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶；
2）锅里放少许油、白糖开始熬糖色，看糖已经变成金红色，下葱段、辣椒段、姜片、花椒、八角、香叶炒香；
3）把鸡爪下锅、加料酒翻炒，颜色不够可以加点老抽，加水大火烧开后放点老干妈酱；加少许盐，改小火炖约15分钟；
4）加鸡精，大火把汤汁收干即可。
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