关注健康关注的养生的友们都知道吃时令蔬菜，而茄子就是夏天的时令蔬菜，它被誉为紫色大夫，不知道友们吃茄子是怎么吃的？有没有掐头去尾还削皮，也许这样口感好了，但是好多的营养真的就流失了。我们都知道常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，除此之外，今天要和友们说的是茄子蒂，这一个茄子蒂，能除4种症！别扔了～
茄子蒂
茄子蒂的药用价值，古籍早有记载： 【功能主治】凉血；解毒。主肠风下血；痈肿；对口疮；牙痛。 茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以愈合口疮。
清热、解毒、降心火、愈口疮，4重功效，做饭的时候再也别丢茄子蒂啦！
茄子蒂要怎么吃？
1个茄子的茄子蒂只有小小1点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存，晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样，对人体健康是很有益的。 晒干的茄子蒂，用水浸泡1下，控干后和肉1起烧，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很呢。
常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。 所以，茄子蒂是个宝，下次做茄子时，千万别丢掉茄子蒂哦。
茄子蒂的小偏方
收集1些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用。1旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用，可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。
ps：茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，而是把儿和茄子之间的那末1点托儿， 中间的硬芯是要去掉的。
茄子全身是宝哦
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多。而且茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能，茄子皮还有美容，祛斑，养颜的等功效。
其茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。所以说，茄子全身是宝。
选茄子有眼睛的茄子最好
挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。
最后，本家要提醒的是在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，可以避免过多的吸油。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少。特别建议中老年人多吃这种功效齐全的好蔬菜！
参考
常怡勇. 细数茄子五大养生功效[J]. 双足与保健
陆烙. 巧用茄子的小偏方[J]. 工会博览旬刊
刘振文. “紫衣大夫”——茄子[J]. 养生月刊
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