腊肉炒泥蒿

泥蒿杆择洗干净，掐段，用清水浸泡。蒜切末备用

腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好

热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香

倒入泥蒿略炒，加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可

1、泥蒿很容易熟的，炒的过程中要快，步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。

2、这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整，但是我个人觉得一定要放才好吃。