功效：滋阴润燥 美容养颜
原料：燕盏一个（5g）；小米100g；红枣 5颗；
调料：清水1000ml+300ml；纯净水100g（泡发燕盏用）；
步骤与做法：
1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍；把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
2、燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条（这样处理后再炖煮效果更好）；取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用；取一个大点的锅子，把小米倒入。
3、再加入五小碗清水（约1000ml）；加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠；开盖加入1.5小碗清水（约300ml），搅拌均匀。
4、煮开后放入泡发处理好的燕窝；放入红枣；小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
5、小贴士：1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。3. 燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条；这样处理后再炖煮效果更好4. 燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60～90分钟；而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
6、《本草纲目》中提到：燕窝性平，入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝，对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效，是不可多得的“洗肺”佳品。对于我家整天烟不离手的灰太狼来说，很适合哈。
7、小米含有丰富的维生素B1、B2，配合红枣和燕窝，能在初春季节增进食欲，恢复体力；而红枣味甘补血；燕窝能润肺补气排浊。用上次去陕北从黄老汉家带回来的东北纯正小米加上红枣，再配上性平的燕窝，煮成初春最滋养人的粥。
8、【教你如何挑选燕窝】
1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
还有很重要的就是要注意燕窝的等级，特干（含水量<5%）燕盏比较好，大家都明白，水份含量越多，当然也就越不核算。购买要到信誉好的正规商店买。我最经常光顾的是欢喜燕窝，对比下来，她家的产品让我比较放心，产品包装都很精致、卫生、漂亮，燕窝倒是“丑”得很自然，分量也很足。据我了解她家从马来西亚的燕屋进货，没有中间环节增加成本，确实比在商场买便宜很多呢。用于平时自身保养，我买燕条比较多。之前在欢喜燕窝买的燕条吃完了，感觉确实品质很好，吃了一段时间自己的皮肤有感受到细微的变化。上次看到她家有4A级的燕盏，就在心里长了草，这次之前的燕条正好吃完，于是决定买燕盏来试试看，主要是想试试看她家燕盏的品质是否也好，以后需要送人的时候可以入。
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