晚上和面早上做，做法简单，层层香软，早餐吃它太赞了

爱吃面食的人应该都喜欢吃烙饼吧，尤其是馅饼。

馅饼做法其实不难，自己在家做，灵活性特别高。馅料和调味自己做主，很容易就能做得很好吃。

这个多层肉饼，馅料可以换成任何自己喜欢的搭配。做法更是灵活，面团可以提前一个晚上做好，早上直接包馅烙饼就好。或者可以将饼做好放冰箱冷冻，吃的时候直接烙就可以了。做法简单又省事，即使是早餐吃也完全来得及。

多层肉饼

【食材】面粉、猪肉、香葱、盐、胡椒粉、生抽

【具体做法】

1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入180克温水搅拌成面絮。揉成一个偏软的面团，醒面十分钟。

2，将面团移到揉面垫上揉光滑，再分成4等份。

3，将面团搓成长条。盘子里刷油防粘，把面团放进来，表面也刷一层油，密封醒面至少半个小时。如果是早餐吃，可以放在冰箱冷藏一个晚上。

4，猪肉洗净，绞成肉馅。加盐、胡椒粉、鸡精、生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。

5，放入葱花，再放入热油，或者熟的凉油。沿着一个方向再次搅拌均匀，这个馅料就调好了。如果是早上做饼，肉馅可以提前一个晚上调好，早上起来再放葱花和食用油调匀。

6，把醒好的面团按扁，再擀长、擀薄。接着把馅料放上来铺平。

7，沿着一端卷起来，卷的同时把两端压紧。

8，卷好之后把两端折到底下来，防止漏馅。

9，将所有的面团全部包好馅料，整理好。按照先后顺序，取出第一个做好的小剂子，轻轻擀成长方形的饼，记得两面都要擀内部层次才能更均匀。

10，锅里和饼的表面都刷油，锅里再淋入少许清水，盖上盖子烙饼。

11，烙至饼皮鼓起来，表面金黄就可以了。

刚出锅的饼外皮脆脆的，内里软软的，层次分明，香味十足。咬一口，满嘴鲜香。

饭饭小贴士

1，面团表面刷油，再经过醒面，面团的筋性会更好，做出来的饼不容易破皮。所以这一步尽量不要省掉。

2，肉饼的层次比较多，烙的时候锅里最好加点清水，保证饼能完全熟透，同时饼皮不会烙糊。

3，如果早上时间来不及，也可以提前将饼包好馅料，擀好之后放冰箱冷冻。吃的时候直接下锅烙就好，不需要解冻。

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