家常下饭菜:青椒炒肉丝

家常下饭菜:青椒炒肉丝

1.瘦猪肉洗净后切成细丝

  2.加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末

  3.锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开

  4.肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻

  5.下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可 

 


  1、炒肉丝要用小火炒,火大了,肉丝不容易炒散还容易粘锅。


  2、将肉冷冻至半硬状态时,最容易切出漂亮的肉丝。


  3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。 

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来自:紫色心情100  > 美食厨艺
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