凭着对美食深深的执念，各种暖心暖胃的料理向日剧也是不计其数。
美食拥有治愈人心的魔力，“好好吃饭”也是一门人生哲学。对于这一点，霓虹人民大概会第一个举双手赞成。
凭着对美食深深的执念，各种暖心暖胃的料理向日剧也是不计其数。
为何霓虹人对美食如此执着，或许从料理宗师小山裕久的美味心经《日本料理神髓》中，能捕捉到一些蛛丝马迹。
日剧中的人物，总在饭前双手合十、虔诚念出“いただきます（我开动了）”，常让人误以为这是在向提供料理者表示感谢，其实这是日本文化中向食材与大自然表达感恩之情的方式，正如《日本料理神髓》中所说，这是一种“站在食材的立场上来思考”的思维方式。
在小山师傅眼中，料理中的所谓“一期一会“，除了人与人的相遇，更应该包括与食材的相遇，对其充满敬畏与爱惜，“就算是柿子也应得到与松茸同样的待遇”。
正是霓虹这种充满仪式感的吃饭过程，让隔着屏幕的我们，也能就着主人公幸福的表情，心满意足地多吃两碗米饭。
日本料理很简单，这是众所周知的，但正因为其简单所以变得很难，日料就是这样一种在简单中追求极致的艺术，这就是小山裕久对于日本料理的认识。有时候，越是简单越能带来更真切的感动与满足。
井之头五郎就是这样一个对平凡美食情有独钟的“孤独的美食家“，身为杂货店老板的他，每次拜访完客户，就会在东京的街头巷尾寻觅美食，不期而遇的美味填饱了饥肠辘辘的肚子，也将工作的疲乏一扫而空。
为了将食物的这份感动带给食客，料理人“就算是做员工伙食“，也应”随时保持与菜刀对决的心情“。小山裕久在《日本料理神髓》所阐释的这种观点，在《南极料理人》中的海员厨师西村淳身上无疑有着最好体现。
看似物资匮乏、杳无人烟的南极，西村淳却总能变着法子，烹调出各式各样的美味料理，七位科考员大饱口福的同时，单调的生活似乎也在一天天的有滋有味起来。
治愈人心的美味，甚至能使平日里淡漠冷血的黑社会，也流露出少有的脉脉温情。
小山裕久曾告诫料理后辈：“对料理人来说，首要的工作就是要‘考虑别人的想法’。做料理并不是只展现自己的厨艺就可以了，而是要用好吃的东西去取悦别人。”
正是因为用心制成的料理，富有人情味与温度，才有了温暖人心的奇效，也因此，重视“心意”的霓虹人民，才会对料理有如此特殊的感情。不得不提的《深夜食堂》无疑是最能印证“食欲里也有人情冷暖”的例子。
爱吃猪排盖饭的拳击手川田胜偶遇来吃鱼的小舞，虽然输掉了比赛，却最终收获了爱情。脱衣舞女玛丽琳，与同样爱吃烤竹荚鱼干的老太太八千代成为了忘年交，八千代保护玛丽琳并告诉她，自力更生并不可耻……每道菜里都有一段回忆、一个故事。
对食材抱持敬畏，对美食充满期待的背后，是对美好生活的向往，是对生活中点点滴滴的珍惜。
对于这一点，身为料理宗师的小山师傅自然有着最切身的体会：“料理既不是食材、料理手法和季节感的机械组合，也不是固定形式和华丽描述的简单罗列，而是一份让客人感受饮食喜悦的计划书。”而料理人最要紧的，就是回归初心，每天想着如何为食客带去惊喜。
大概料理人们在让食材入味的同时，也是在努力为生活调味吧。
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