一
西芹200克，胡萝卜200克，干香菇蒂100克，带根香菜50克，姜50克，香葱50克，洋葱50克，海米100克，瑶柱100克，干凌鱼250克。
美极鲜味汁300毫升，每级上汤鸡粉150克冰糖300克，生抽600克，鱼露80克，老抽50克，清汤5000毫升
二
清水10千克，东古一品鲜酱油两瓶海。天生抽1200克，美极鲜味汁500克，鱼露500克，草菇老抽500克，鸡粉500克，冰糖500克，味精一袋，胡萝卜500克，香菜150克，西芹200克，香葱200克，干香菇50克
三
西芹300克，香菇100克，香洋葱香菜根各200克，花生油200克，生抽两瓶，海天老抽半瓶，味精300克，鱼露200克。美极鲜味汁400克，白糖，200克胡椒粉，250克，鸡精200克
四
广东双桥味精一袋，生抽4瓶，美极鲜酱油一瓶，鱼露100克，老抽200克，鸡粉100克，香菜两颗，西芹100克
五
杂菜水5千克，海天生抽 2500克，鱼露300克，美极鲜味汁300克，鸡精300克，无盐味精400克，冰糖100克，财神蚝油250克，鸡粉200克，海天草菇老抽300克，鱼生酱油（日料专用）250克
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