萝卜炖牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 14:30:17

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萝卜炖牛肉的简介及特色

质地软烂，醇香清鲜。

分类标签：京菜贫血食谱补血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
白萝卜450克	牛肉(瘦)100克
大葱15克	姜15克
料酒10克	酱油10克
盐4克	味精2克
八角3克	花生油40克

教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的做法小贴士

制作要诀：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。