酸菜白肉炖豆腐

更新于：2015-4-1 10:49:04

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酸菜白肉炖豆腐的简介及特色

第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~

1、酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

2、豆腐切厚片

3、五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4、平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

5、煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

6、原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。

7、调至大火，两面煎成焦黄色

8、五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻

9、再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10、倒下一碗的清水，拌煮均匀

11、倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

12、遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可

13、开动吧~~

五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。

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