老干妈酱排骨

原料

猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量

做法

①排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

②姜、蒜均剁末。

③锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

④再下老干妈香辣酱稍炒。

⑤倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

⑥加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

⑦烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

⑧汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。