家常豆腐是每家都会做的一道菜,不过大家真的做对了吗。豆腐它不仅味道好吃,经济实惠,而且营养也非常丰富,今天小编就给大家分享一下我制作家常豆腐的方法,有没看懂的小伙伴记得留言给我,小编看见了会马上回复的。
主料
豆腐1块、木耳10克、洋葱10克、红绿辣椒各半个、五花肉100克、小葱10克、大蒜3瓣、红辣椒1个、姜10克
配料
盐5克、鸡精5克、白糖5克、水淀粉1碗、郫县豆瓣酱10克、老抽5毫升、色拉油适量
1、豆腐洗净,斜着轻轻切一刀。
2、豆腐切成三角块,装盘备用。
3、把红椒、绿椒 洗净,切成块 装盘备用。
4、洋葱洗净 切成块,五花肉切成片装盘备用。
5、葱切成段、姜切片、蒜切末、红辣椒切成段 装盘备用。
6、锅中放入油,烧至5成热,下入切好的豆腐,贴着锅边下。
7、豆腐下好后,中火炸至表面金黄,表面金黄后捞出。
8、锅中放入少许底油,放入姜片,炒香 放入五花肉 炒熟。
9、五花肉炒香后,放入红辣椒段,郫县豆瓣酱,炒出红油。
10、锅中炒出红油后,加入半碗水,烧开后加入炸好的豆腐一起翻炒。
11、锅中加入木耳、洋葱块、红辣椒 绿辣椒块、翻炒均匀。
12、在加入盐3克、鸡精3克、白糖3克、老抽5毫升、小火炖一分钟。
13、小火炖一分钟后,倒入蒜末,用水淀粉勾芡,出锅前淋点食用油 就可以出锅了,一道既好吃,又有营养的家常做法就做好了。
小编贴士
1、炸豆腐的时候,火不要太大 也不要太小,中火就可以的。
2、最后收汁用淀粉,出锅点明油 这样豆腐会更加亮。
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