农家小炒肉的做法,农家小炒肉怎么做好吃,农家小炒肉的家常做法

• 主料

• 去皮五花肉

  200g
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• 辅料

• 盐

  1/2茶匙

• 豆豉

  1茶匙

• 生姜

  15g

• 红尖椒

  10g

• 味极鲜酱油

  2茶匙
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步骤

1.去皮五花肉切成厚片，生姜切大片。

2.线椒与红尖椒洗净切斜段。

3.把切好的线椒与红尖椒段入炒锅，小火煸炒至表皮微焦起皱，煸炒出浓烈的香辣味后盛出。

4.炒锅洗净，放入切好的五花肉片小火煸炒至肥肉部分透明，出油。

5.放入豆豉生姜片稍微翻炒，炒出香味（豆豉不要过度煸炒，炒糊的豆豉发干味道苦涩）。

6.倒入煸炒好的线椒红尖椒段，调入精盐味极鲜酱油炒匀。

小贴士

1、辣椒选用肉质厚一些的种类，干锅煸炒辣椒炒出浓烈的香辣味道。
2、去皮五花肉煸炒出来，口感细腻软嫩。
3、豆豉不要过度煸炒，炒糊的豆豉发干味道苦涩。