皮肤滑嫩的美容菜：南乳花生烧猪蹄

花生素在民间有“长生果”的美誉，性平、味甘，具有润肺化痰、补脾益血等功效。对营养不良、体质虚弱、气血不足等病症有食疗作用。其本身富含维他命E和锌，即能增强记忆、抗老化，又能滋润皮肤、防止嘴唇干裂。猪蹄是美容“圣品”，富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。这道南乳花生烧猪蹄，融合了南乳的厚重，花生的清甜，还有猪蹄的Q弹，融合美味与美肤于一身，让女性得到由内而外的滋养。

材料：

猪蹄2个（约800g），花生100g，南乳2块，南乳汁4勺（约25g），料酒5g，老抽3g，生抽10g，盐酌情3-5g，姜片，葱段，八角1个，冰糖10g，水，花生油。

做法：

1.花生米提前用冷水浸泡2小时，将浸泡后的花生米用奶锅煮10分钟后捞出，冲洗掉浮沫备用。

2.南乳和南乳汁加2勺水调匀，准备好葱段、姜片，八角和冰糖备用。

3.猪蹄用镊子拔掉残余的猪毛后斩件，用温水多冲洗两遍，加姜片、料酒焯水。

4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉残渣和浮沫、控水备用。

5.炒锅内放适量的花生油，下姜片、葱段、八角炒出香味后下猪蹄翻炒均匀。

6.放入调匀的南乳汁和适量老抽，翻炒一分钟至猪蹄均匀上色。

7.调入适量的开水至汤汁刚好没过猪蹄，调入生抽、冰糖和处理过的花生米，大火烧开转小火炖一小时。

8.一小时后根据汤汁的咸度酌情调入适量的盐，继续小火炖20分钟后转大火收汁，至汤汁粘稠即可关火食用。

贴心提示：

1.花生同猪蹄同炖容易出现浮沫，影响卖相，提前将花生煮制、洗去浮沫可使汤汁更加清亮，卖相更诱人。

2.南乳本身比较咸，所以后期调味一定要酌情加盐。