【酱大骨】
用料： 酱骨头、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、山楂草果；
做法
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了；
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈；
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了；
【雪菜炖黄鱼汤】
用料： 黄鱼2条、雪菜适量、葱姜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、高汤少许、鸡精少许；
做法
1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
2.炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
3.黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
4.捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可；
【土豆片炒五花肉】
用料： 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽；
做法
1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；
2.锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅；
3.锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟；
4.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅。
【包菜粉丝炒鸡蛋】
用料： 鸡蛋1只、包菜半个、粉丝适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油、简洁不辣法：包菜粉丝鸡蛋洋葱 红烧酱油 盐 鸡精；
做法
1.包菜切丝 洗干净；
2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整；先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出；
4.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火；
【醋溜白菜】
用料： 白菜5-6片、蒜2瓣、干辣椒5-6个、花椒粒15个左右、红薯淀粉1大勺、调味料、香醋3大勺、糖1大勺、酱油2大勺、味精少许、香油少许；
做法
1.白菜洗净。你可以只用白菜帮，也可以像我一样白菜叶和帮都用上。玻璃小碗中是调好的香醋，酱油和糖。（香油和味精是临出锅前再加的，不在小碗中）
2.醋我习惯用恒顺牌的香醋，酱油我习惯用六月鲜的酱油。这两种调味料都是我常年使用的牌子，很合我的口味。
3.白菜帮的部分斜着下刀，斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。白菜叶的部分就可以切成细条。淀粉加1大勺的水搅拌均匀。
4.锅中放1大勺的油，放入花椒粒，中小火变香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。
5.放入白菜帮大火快速炒2分钟左右，淋上调好的料汁，大火迅速翻炒，再放入白菜叶快速翻炒1分钟。淋香油和撒少许味精，再淋上水淀粉就可以出锅了！
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