蕾的蒸菜——【榄角肉末蒸豆腐

【榄角肉末蒸豆腐】

主料：

肉末              100g 

榄角              10g

老豆腐          300g

辅料：

葱                  1根

调料：

盐                  少许

白糖              少许

生抽              1茶匙

食用油          适量

做法：

1.老豆腐切片，榄角切碎，葱切碎；

2.烧热炒锅，下适量油，倒入肉末；

3.不停翻炒至肉末炒散后放入榄角；

4.翻炒均匀，适量盐、糖、生抽调味，盛出待用；

5.将豆腐码放在蒸盘中，再将炒好的肉末铺放在豆腐上；

6.锅中烧水，水开后放入豆腐盘，盖上锅盖大火隔水蒸3分钟；

7.蒸好后抬出豆腐；

8.撒上葱花即可。

Tips:

1.榄角是乌橄榄去核水煮后再用油炒制存放的调味品，没有可以换成橄榄菜；

2.白糖取到提鲜的作用，一点点就好；

3.豆腐无味，炒肉末的时候需要比平时炒菜稍咸些；

4.榄角、生抽有一定的咸度，调盐要适量。