难度:掌勺(高级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
里脊肉500g | 一小勺 |
适量 | 一点 |
适量 | 适量 |
蛋清适量 | 适量 |
一点 | 4小勺 |
1. 准备猪里脊,切条,蛋清,姜汁,玉米淀粉,糖,番茄酱
2. 里脊肉中加入盐,白胡椒粉,蛋清,姜汁,搅拌均匀,腌制10分钟
3. 将肉条裹上玉米淀粉
4. 加热油锅,8成热,放入肉条,开始炸,金黄色,捞出,控油
5. 另起一锅,倒入番茄酱,白糖,和少许清水,小火熬制酱汁,煮开
6. 调小碗玉米淀粉水勾芡倒入锅中,汤汁完成
7. 里脊肉倒入,翻炒均匀,均匀的裹上汤汁
8. 出锅前撒点白芝麻,出锅
9. 糖醋汁的方法 说一下比例 番茄酱 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一点盐 能让酸甜味浓一点 放一点料酒 放点水 做汁的时候尝一下汁的味道 缺酸 加一点醋缺 甜加一点白糖 相信你会调好的 最后勾一点淀粉 稠度看着能挂到肉上面 就好了
联系客服