【摘要】高血压是人们患心脑血管疾病最常见的危险因子，以脑卒中为例，70%至80%的脑卒中患者都有高血压病史，高压每升高20mmHg、低压每升高10mmHg，患心血管疾病的风险就增加一倍。而我国又是世界上高血压患者最多的国家，高血压的患病人数已达2.6亿，我国成人高血压的患病率已达到25%至30%。医学专家表示，河北省的高血压患病率已经高出30%，每年新增患高血压的人数高达1000万。不少人认为吃药是治疗高血压的最重要的方式，其实通过合理的饮食控制，高血压的防治会事半功倍。
误区一：
不咸的食物就不会吃到“钠”，可以多吃些
不少高血压患者都知道应少吃盐，所以很少吃咸的食物，但不少高血压患者喜欢吃冰激凌、巧克力、饼干等甜食，认为这些食物中不含盐，可以多吃些。对此内科门诊医学专家表示，其实这种做法是不对的。
“不能从口感的咸淡来判断'钠’是否摄入过量，对高血压的防治中'隐性盐’更不容忽视。”专家表示，我们每天摄入的食盐，不光是我们看到的拿小勺炒菜做汤放在锅里的，其实“隐性盐”无处不在。人们常吃的甜食，如巧克力、果脯、冰激凌、饼干、面包等都含大量的钠盐，因为甜食加盐会更甜，也就是说加工的甜食都含大量的盐，天然水果除外。另外，在食品加工中加盐也是为了防腐，尤其像挂面、方便面、火腿、瓜子、豆腐乳、香干、泡菜的制作过程中都加许多钠盐。
“流行病调查结果显示，食盐摄入量与高血压的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。”专家说，我国北方居民食盐量较大，平均每人每天摄入12克左右的食盐。也有证据表明，如果能限制盐的摄入量，不仅可使降压药物的剂量减少，还可提高降压药物的疗效，大大减少降压药物的药品费用和不良反应。高血压早期或轻度高血压患者，单纯限食盐就有可能使血压恢复正常。所以无论是预防，还是治疗高血压，必须限制食盐也就是限“钠”盐，每人每日控制在3至6克都是有益的。
误区二：
植物油多吃没关系
很多高血压患者都知道，控制血压要减少脂肪，少吃肥肉、少吃动物油，而对植物油不加以控制。对此，提醒大家，其实，植物油和动物油提供的热量是一样多的，食入植物油过多，自然产生热量也多。
“每1克脂肪可产生9千卡热量。”专家表示，过多的热量会迅速转化成脂肪储存，体重就会增加，血压会随着体重的增加而增高。并且植物油的不饱和脂肪酸含量较高，过多摄入会增加机体的过氧化物，加速衰老。此外，多吃植物油并不能使血中原有胆固醇降低，却可使胆结石的患病率比吃普通饮食高2倍，因此植物油多吃也是无益的。高血压患者每天烹调所用植物油以不超过25克为宜。
误区三：
无需限制糖的摄入
有些高血压患者比较注意对盐摄入量的控制，但对糖的摄入量没有限制。对此，专家指出这种做法也是不科学的。
“长期摄入高糖食物，高浓度状态下的血糖就会因机体利用不完，经肝脏转化成脂类物质，引起血脂水平相应升高。”医学专家说，尤其是血清低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白水平的升高，可促进血管壁的脂质沉积，造成血管壁的硬化程度加重，小动脉口径变得狭窄，增大外周阻力而使血压升高，并阻碍降压药物的发挥，由此而导致血压的持续性升高，对高血压病人的健康维护十分不利。此外长期摄入高糖食物，波动的血糖可影响胶原纤维的降解，引起心肌细胞内的胶原纤维积累，促使心肌肥厚程度加重，进一步减退心室舒缩功能，成为高血压合并心肌肥厚的危险因素之一。并且这些精制糖除了热量含量较高外，几乎不含有其他营养素，属于“热量密度高的食物”。特别是体重超重和肥胖的高血压病人，没有糖尿病也要适当限制糖的过多摄入，每人每日不超过15克。
误区四：
高血压患者可多吃点鸡精调味
由于高血压患者味觉不灵敏，不少人喜欢多吃些鸡精调味。医师提醒大家，高血压患者应多食用纯天然的食物调味。
“为了从根本上使血压得到控制，就应该减少化学合成的调味品，多用纯天然的食物调味如葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶等，纠正不健康的烹调习惯。”专家表示，鸡精的主要成分是味精、食盐、鸡汁和香精等。而味精的主要成分是谷氨酸钠，在体内会分解成谷氨酸和钠离子，相当于另一种形式的盐。过多食用鸡精可造成体内钠潴留，血容量升高，血管阻力升高，加重心、肾负担，进一步使血压升高。并且血压高的人，味觉也越不灵敏，对味道更是要求浓重，所以很容易形成恶性循环。
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