“肥牛卷还在涮火锅吗？那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴，肥牛只要焯下水，真的是随意折腾都好吃。”
主料
肥牛300克 香芹200克 红尖椒半个
辅料
干辣椒5个 花椒粒3克 生抽1勺 盐适量
做法：
1、肥牛卷备好。入沸水中焯水至断生变色。捞出沥水备用。
2、香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。
3、起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。下香芹和红尖椒翻炒1分钟。
4、加入肥牛，迅速翻炒均匀。最后生抽盐调味炒匀关火即可。
小窍门
辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅。
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