〖家常小炒〗6道美味可口的下饭菜的做法

       在外面吃虽然方便但却存在一定的安全隐患，为了家人的健康，尽量还是自己在家做菜，虽然比直接在外面吃麻烦了些，但至少保证了食物的安全性。那么今天，小编就给大家分享6道美味可口的下饭菜，自己在家就能做，让家人吃得饱饱的哦~

辣椒炒肉

主料：五花肉400克；

辅料：尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙。

做法：

1、尖椒切圈，五花肉切片

2、 姜、大蒜切好

3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、最后放入青椒翻炒，加入盐调味即可

干煸豆角

食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、

做法：

1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

2.蒜切片，生姜去皮切片

3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用

4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用

5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水

7.倒入芽菜末和肉末翻匀，加少许酱油、葱段调味后起锅

粉蒸肉

用料： 五花肉 一块调料：八角一颗，葱少许， 姜 若干 片 ，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣酱。

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以 后 ，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

干锅茶树菇

材料：青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣酱替代）、姜片、糖、盐、生抽

做法：

1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发，如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净。

2、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用。

3、热锅冷油，下入干辣椒几个，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。

4、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒，最后加生抽，盐，糖调味即可。

芹菜炒豆腐干

材料：芹菜1把；豆腐干6块；食盐1/2勺；酱油1/2勺；红尖椒2个；植物油2勺

做法：

1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等；

2. 香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈；

3. 锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄；

4. 再放入香芹一同翻炒；

5. 香芹稍炒软时放入红尖椒；

6. 放适量盐调味；

7. 放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

醋溜白菜

白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失，很清爽很营养的一道菜~！

做法

1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。

2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。