芹菜是一种很健康的蔬菜，富含粗纤维，有利于肠道的蠕动，加速体内毒素的排出，另一方面芹菜还可以降低血压，是一种物美价廉的食材。今天做的这道鱼，用芹菜来去除鱼肉的腥气，并且增加了鱼肉的清香（窍门一），夏天吃，很和适宜呢！
食材：草鱼，猪肉，葱姜蒜，鸡蛋，辣椒，芹菜，酱油，糖，盐
制作工程：1. 草鱼收拾干净，沿脊骨切成两片，并把腹部的大刺切掉。猪肉切片。芹菜切段。
2. 把鱼肉切成1.5cm左右宽的段，加入葱姜片，料酒，盐腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，鱼段均匀的裹上蛋液。--- 窍门二：鱼段裹上蛋液后再煎，鱼肉不散
4. 鱼段放入锅中两面煎至金黄，盛出备用。
5. 锅里另起油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色后下葱姜蒜，辣椒，酱油和水。--- 窍门三：猪肉可以让菜有浓厚的汤汁
6. 放入煎好的鱼段，大火烧开，小火收汁。快出锅前，加入芹菜段，小心翻 炒。
