【鲜香菜谱】剁椒带鱼：意想不到的绝妙搭配

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎，这次尝试用剁椒蒸鱼，鱼肉特别嫩，又特别入味，剁椒的香辣味渗入鱼肉中，没有遮盖掉鱼的鲜美，又没有那么腥的味儿，岂是一个“美”字了得。

剁椒带鱼

图文 | 心在乌云上2013

带鱼2条盐1小勺料酒适量青剁椒1大勺姜适量小米椒1个蒜适量葱适量油适量难度简单时间十分钟口味微辣工艺蒸

1. 准备好葱、姜、蒜。

2. 带鱼洗净后切成段。

3. 加入适量料酒和1小勺盐拌匀。

4. 放入姜、蒜。

5. 再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。

6. 放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

7. 把蒸好后的带鱼取出，撒上香葱。

8. 锅中放入适量油烧热后把油浇在铺了葱的带鱼上即可。

9. 肉嫩、味鲜的剁椒带鱼。

小窍门：

没有青剁椒也可以用红剁椒，蒸的时间根据带鱼的大小调整。

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带鱼具有降低胆固醇的作用，

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