蚝油的正确吃法，你知道吗？

现在喜欢看美食短视频的人都知道，花椒，八角，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，其中现在好多人已经用蚝油代替了味精，用来给菜品提鲜，其实蚝油现在还有很多其他的作用，很多菜品里面用好了蚝油对味道的提升大有帮助。

首先凉菜或者蘸料。蚝油可以和酱油以及醋蒜等进行调和做成蘸料，这样做出来的蘸料具有很鲜的味道，或者作为浇汁去使用，对于素菜的效果非常好，例如我们平常吃的白灼菜心，其中就有蚝油的功劳。

其次热菜。很多人在开始做菜的时候就会把蚝油放进去其实这种做法是不正确的，好友在高温长时间炖煮的过程中，会失去蚝油的鲜味，并且营养成分也会大量流失，就起不到蚝油的作用了。所以说好友尽量在起锅的事放进去搅拌均匀，这样就能有效起到蚝油的作用了。

蚝油还有一个作用就是去除腥味，我们在腌制肉类或者海鲜的时候放一些蚝油，更有助于提升食物的香味，去除腥味，时间这的食物更香。

蚝油的正确吃法，大家学会了吗？其实蚝油的营养还是很丰富的。平常用蚝油代替味精也是完全可以的，吃起来会更加健康，能够增进我们的食欲。