茴香花生米

“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”。这是一个民间谜语，谜底就是花生。

 我的家威海荣成市，已有200多年种植历史的小小花生，凭借独特的地理优势、优越的气候条件和众多部门的倾力扶持，实现了花生从“养在深闺无人识”到蜚声国内外的巨大转变。这一曾被欧洲人称为“中国坚果”的传统农作物，在“荣成大花生”品牌旗帜的引领下走出国门，成为一个不容小觑的大产业。

 小小一粒花生，包含着大自然的慷慨馈赠。荣成市位于胶东半岛最东端，与世界最著名的花生产区日本千叶县、美国南卡罗莱那州处于同一纬度，南、北、东三面濒临黄海，属于北温带季风大陆型湿润气候区，春暖、夏热、秋凉、冬冷，四季分明，年平均日照2579小时，年平均气温11.5℃，年均降水量800毫米，空气湿润，雨量适中，光照充足，无霜期长。地势为低山丘陵区，平均海拔100米左右。土壤为沙壤土，透气性好，土壤pH值常年保持在6.2～6.7。得天独厚的地理位置和气候条件极为适宜大花生的生长。出产的花生具有含糖量高、口感好、香味浓郁等与众不同的优质特性。

【茴香花生米的材料】

主料：花生米500克

配料：茴香1小把

调料：鱼酿酱油3大勺、盐1小勺、香油适量、鱼露2大勺

 

【茴香花生米的做法】

1、花生米用温水泡发4-5个小时；

2、泡发好的花生米去皮备用；

3、茴香洗净后切成末；

4、花生米放入一容器中，依次加入鱼酿酱油3大勺、盐1小勺、香油适量、鱼露2大勺

，搅拌均匀；

5、撒入茴香末，再拌匀即可。

【厨房小贴士】

1、泡发花生米时最好要用温水；

2、调味料可以依据个人口味适量添加。