3分钟自制惹味十足的宜兰名小吃：一串心

(2011-06-28 08:40:06)

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一串心，又名豆腐卷，是台湾宜兰县特有的一种传统小吃。这名头响亮的一串心在宜兰的罗东夜市很容易就

可以买到，十台币一串的价格不仅相当实惠，味道也是有口皆碑。绝对是让你一尝，便会一串接着一串的吃个不

停呢。而一串心的称呼来由，则是因为装有馅料和配菜的油豆腐泡，看起来像是一颗爱心的形状。

一串心制作起来非常简单，即使是零厨艺的新手也可在短短三分钟内就轻松漂亮的完成。只需一把菜刀，十

来个油豆腐泡，和一些你喜欢的熟食就可以了。在切成三角形的油豆腐泡中，填入香肠、或叉烧等主料，再配上

香菜或蒜苗，用长竹签一串，蘸上些你喜欢口味的酱料，一份道地的宜兰小吃就做好了。

一串心除了用香肠和叉烧以外，还可以用不同种类的食材作为主料。像猪耳、猪头肉皮、鸡肝、各色卤味、肠等，都是很常见的主料，只要是你喜欢的，都可以加进去呢，很赞吧

。一串心不仅好吃好看、做起来还即实惠又快手，日常生活中无论是作为小菜还是夜宵

，都是相当的合适呢，而且在这炎炎夏日，制作时还不沾一丝油烟，简直是有百利而无一害。爱好美食的小馋猫们，还不快来试试这惹味十足的一串心

三角形的豆腐泡像是一颗心的心尖，而鲜活的香菜叶是心形上部的弧度,名副其实的一串心哦

家里来客人时端上这么一盘，绝对让你倍儿有面子，强烈推荐给爱好美食的童鞋们

一串心是非常适合厨艺新手在有亲朋突然到访时，而快手准备滴美味

不同组合搭配的一串心蘸上风味迥异的酱料，会产生千变万化的口味，超美味滴

蘸上酱汁，既可提味又可中和香菜特有的味道，连不爱吃香菜的人也会相当喜欢呢

原料：豆腐泡卤味香肠腊肠香菜或蒜苗家乐番茄沙司

1.提前准备好豆腐泡

2.把香菜用清水洗净后，摘取叶子备用

3.把卤味和香肠，切成豆腐泡一半大小的块状

4.用刀把豆腐泡对角切一刀，切成三角形

5.把切好的豆腐泡的内芯依次用手按压一下

6.把事先准备好的香菜叶塞进豆腐泡中

7.接着把切好的卤味或香肠塞进装有香菜叶的豆腐泡中

8.每塞好一个就用竹签串一个

9.一串穿三个即可，吃时可蘸甜辣酱或番茄酱

注意事项：一串心的主料可根据自己的口味随意搭配各色熟食；配菜可选用香菜、蒜苗或韭菜；蘸料一般可选择

甜辣酱、蒜蓉酱或番茄酱。

足不出户便能品尝到宝岛特有的风味小吃，很嗨皮吧

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