红油抄手 Meat Dumplings in Spicy Sauce
火锅之旅稍作休息继续前进。沈阳的天气也进入一个历史的高温天气,不知道为什么越是高温小熊越想出去走走。天气热的时泡一杯茶在空调房间看看书,真是一件不错的事情,开卷有益。好久没有碰数据库了,再次捡起来有了新的收获,在办公室应用中有了新的认识。面对困难你应该勇敢迎上去而非逃避,多看书绝对是一件好事,突然想起《武林外传》中的对白,知识就是力量。没错,武装后的人会从容面对一切的事情,无论好的还是坏的,你可以看得无比透彻......几天前与妹妹的交谈总是看到自己小时候的影子,天真的想法,一切都是那么美好,本来想对妹妹说,想想还是算了吧,不要破坏小孩子心理最纯真的美好梦想吧。
食材:
馄饨
葱花
蒜末(选加)
辣椒油
调味汁
做法:
1.调味汁调好放入一个大容器中,馄饨放入锅中煮熟,只要肉馅部分鼓起来即熟了,不要煮时间过长。
2.捞出去用水冰一下,内馅还是温热的,外面是冰冰的,捞出放入装有调味汁的容易拌匀。然后倒入另一个碗中,加入蒜末葱花,最后淋上辣椒油即可。
Tips:
红油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。
抄手在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。
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