美味的糖醋茄子做法

“爱吃糖醋味，酸酸甜甜又开胃，也爱吃茄子，但是茄子只有炸了或者炖了才能又软又透，怎么做糖醋的呢?就想到裹上面炸一下，跟糖醋里脊似的，试了一下，果真好吃。”美味的糖醋茄子做法大全Get起来回家做着吃。

主料：茄子2个 鸡蛋1个

辅料：植物油3汤匙 辣椒3个 食盐1/2茶匙 番茄酱1包 白糖1茶匙 醋1茶匙 蒜苔2根 面粉50克 水适量

糖醋茄子的做法：

1.茄子削皮切条，撒上盐腌制十分钟去水分

2.蒜台，辣椒切丁

3.面粉里打入鸡蛋，少许水，调成糊，把去水的茄子裹上面糊

4.裹上面糊的茄子下锅炸，炸到金黄色捞出

5.锅里剩少许底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味

6.放炸好的茄子

7.调酱汁：番茄酱、白糖、醋

8.把调好的汁倒入锅里，让茄子裹上出锅

烹饪技巧：

茄子要炸成金黄色，茄子就熟了，口感还好，回锅的时间要短，不然茄子就塌了。