团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
蚵仔面线糊
手工细面线2-3个,蚵仔(蚝仔)200克,洋葱半个,花生油、藕粉、香菜、食盐适量。
(1)烧热煎锅,倒入蚵仔,煎出水分后,铲起,沥干冷却;洋葱洗净、切碎;香菜洗好,切段备用。
(2)往藕粉中兑入适量清水,加适量食盐,混匀打浆,再把蚵仔倒入粉浆中搅匀,制成蚝仔糊浆。
(3)把洋葱和适量花生油放到锅中煸炒一下,加入适量清水,水煮开后加入蚵仔糊浆,再加入面线。
(4)面线煮软之后加入切好的香菜,即可食用。
面线糊是以福建泉州为发源地,而后传至福建省闽南地区的小吃。顾名思义,面线糊就是切成很细很细的面线,放到汤里成为糊状。因其由细面线和番薯粉制作成,且煮成糊状,所以口感细腻、易于消化,尤其特别适合小孩老人食用。蚵仔就是潮汕常见的蚝仔,个头比生蚝小,《随息居饮食谱》载其“甘平,味极鲜腴,补五脏调中,止渴,活血,充肌”,味道鲜美之余,尚有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效。整个面食易于消化之余也具有很好的补益作用。假期不妨来一碗蚵仔面线糊,感受地道的闽南风情吧。
(1)面线糊的面线越细,口感越好。
(2)如时间充足,也可以用骨头熬制高汤,味道更鲜美。
(3)地道的泉州蚵仔面线糊,还可以加入猪大肠、鱼丸等配料,早餐时也常搭配油条一起吃用。
温馨提示:
本期当值医生:张嘉文
主治医师,医学硕士。
想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!
地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
责任编辑:宋莉萍
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