蒸菜对食材要求没那么高
烹饪步骤也非常简单!
而且蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
今天小厨就给大家介绍几种蒸菜的做法吧
xo酱蒸丝瓜粉丝
-材 料-
丝瓜、粉丝、红椒
香菜、素xo酱、盐
素蠔油、蔬果粉、生粉水
-做 法-
1. 粉丝提前泡软剪短,丝瓜去皮洗净切条状,红椒洗净切粒,香菜洗净切末。
3. 起锅下素xo酱、红椒粒爆香,加入少许水,调入盐、蔬果粉、素蠔油,勾芡出锅淋在丝瓜上 莲子蒸香芋
-材 料-
芋头150克、蘑菇15克
干莲子100克、冬菜10克
香菜1根、盐1小匙、糖1小匙
香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙
玉米粉1大匙、酱油膏1小匙
-做 法-
1. 芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。
2. 干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3. 蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4. 将芋泥、莲子碎、冬菜盛入放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料,放上香菜即可。
1. 胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里10分钟左右
4. 面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,用双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住5. 锅里倒水,水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。6. 蒸好后,依次放干辣椒丝,油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可开吃。2. 将土豆丝放入水里浸泡几分钟,洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水,用干抹布或者厨房纸将水分吸干。6. 拌好的土豆丝放入蒸笼,不要太厚,水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度,大概蒸5分钟即可。7. 取出蒸好的土豆丝晾凉,倒入盆中,然后用筷子抖散。8. 盐、香油混合均匀浇在土豆丝上,挑拌均匀盛出即可。3. 煮饭时,放入电饭锅上格,按下煮饭键,30分钟后,等着吃吧!5. 如果家中有小孩,建议切成星星粒。必备调羹,美美的!1. 芹菜叶去掉硬的根茎部,只留很嫩的茎和叶子,洗后留少许水分,加入适量盐和少许油,加入面粉均匀裹上。4. 生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁。5. 蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎,淋上调味汁即可。2. 用压花器压花,然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。9. 把炒好的材料放入萝卜盅内,点缀熟豌豆,OK!4. 加入一勺鲜蔬粉、两大勺面粉搅拌均匀,让每一粒豆角都均匀地裹上面粉!5. 戴上手套,把豆角捏成团即可!(捏紧实一点!)6. 依次做好所有的豆角团子!
7. 水开上蒸锅,大火蒸8分钟即可!
8. 取一个豆角丸子,蘸上浇汁儿即可享用美味啦!
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