世界上其实有许多长寿区、长寿村。专家们为了揭开人类长寿的秘密，专门对这些长寿村的老人们做了许多调查，发现他们都有一个特点，就是平时饮食都是少盐多醋。
醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压、动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。
食疗醋为先，再送您6个醋疗方，收好啦。
☉ 热醋泡脚：改善睡眠
中医认为醋能活血散淤，用醋泡脚，能促进机体的血液循环、解除疲劳，帮助入睡。
备受失眠困扰的朋友不妨每晚睡前将2500毫升40℃左右的热水倒入盆中，加食醋(陈醋、米醋均可)150毫升浸泡双脚，以改善睡眠。
洗澡时在浴缸中加入适量的醋，也能起到很好的消除疲劳、改善睡眠的作用。
☉ 醋煮生姜：治海藻过敏、祛湿降脂
吃海藻而导致的皮肤过敏，可用醋加生姜煮开，调入冰糖，放温后服用，有止瘙痒、退皮疹、祛风解毒的功效。
用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，能够让体内湿寒消失，同时还有降压降脂的功效。
生姜切片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，醋倒满，没过生姜，盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
☉ 醋泡黄豆：治阴虚阳亢
天津药物研究院副研究员李红珠介绍，《千金要方》中还记载了醋泡黄豆，它能治疗阴虚阳亢、眩晕头痛等病症。同时还具有降脂、抗氧化、预防心血管疾病和降压的作用。
准备新鲜黄豆250克、优质米醋1升，先把黄豆洗干净，放入一个大的广口瓶里，再将醋倒入瓶中淹没黄豆（黄豆胀起来后，需再添加醋以淹没黄豆），泡制15日后每天食用黄豆5～10粒。
☉ 醋泡海带：强健骨骼
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
将海带切成条，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
☉ 醋泡黑豆：补肾黑发
醋与黑豆配伍，能很好地激活醋和黑豆的有效成分，就像中医单方和复方的区别，不仅能够补肾，还能改善视力。
黑豆洗净晾干，装入广口瓶中，倒入陈醋，瓶子不要倒满，留出三分之一的空间，放在阴凉处密封存放两个月，就可以食用了。
☉ 醋泡花生：增强记忆、抗衰老、滋润皮肤
醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
温馨提示
1、醋中含有大量的醋酸，吃时要注意适量，不宜大量食用；
2、醋不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，因为醋能破坏中药中的生物碱等有效成分；
3、不要空腹喝醋，因为空腹吃醋，会导致胃酸过量，医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化；
4、患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
1
凉拌酸辣黄瓜
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材 料：
黄瓜，精盐，蔬果调味粉，红椒，陈醋，香油，橄榄油
做 法：
1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。
2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3、撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。
4、来上一点香油提色、增味。
2
酸辣海带丝
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材 料：
海带丝，香油，芝麻，盐，酱油，辣椒油，花椒油，生姜
做 法：
1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
2、红黄辣椒切丝，生姜切末
3、加入盐、酱油、陈醋、辣椒油、香油、芝麻、姜末拌匀
4、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可
3
醋溜白菜
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材 料：
大白菜380克，胡萝卜15克，生抽15克，陈醋15克，盐1小勺，玉米淀粉10克，姜5克
做 法：
1、白菜斜着刀切片，切胡萝卜
2、碗汁：生抽，陈醋，淀粉适量水搅拌均匀
3、锅里底油烧热，姜炝锅
4、先煸胡萝卜（它的维生素是溶于油中的）这样吃才最有营养
5、下白菜翻炒（大火炒菜）
6、白菜变软加盐
7、倒碗汁，翻勺出锅
4
老醋木耳
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材 料：
木耳5g，红椒小半个，香菜适量，陈醋150g，生抽100g，芝麻油少许
做 法：
1、提前半天浸泡木耳。
2、木耳、姜丝、香菜、辣椒丝和调料混合，拌匀。
3、浇上芝麻油，装盘。
5
凉拌豆腐皮
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材 料：
豆腐皮一张，尖椒半个，荆芥、盐、生抽、陈醋、香油适量
做 法：
1、豆腐皮一张洗净，切成均匀粗丝。
2、尖椒切丝。
3、豆腐皮，尖椒，荆芥盛至容器内，适量盐，生抽，陈醋，香油拌匀即可。
6
凉拌手撕杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇，青、红椒，香菜，生姜，生抽，陈醋，盐，麻辣油
做 法：
1、青、红椒切细长丝，姜切末
2、杏鲍菇手撕细长条，焯熟，过凉水备用
3、青红椒，姜末，香菜段放碗内
4、适量陈醋，生抽，香油，麻辣油、杏鲍菇丝放入拌匀
醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，没想到食疗功效强大用处多，一定要好好用起来，让癌症、三高统统绕道走。
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