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2021.08.26
食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、生抽。
做法:
1. 豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。
2. 起不沾油锅,热后加入郫县豆瓣炒香,加适量水。
3. 烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。
4. 水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,趁热将花椒油烹入
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