年夜饭必备菜之一，吃起来鲜香味美肉质软嫩，好吃又开胃！

新的一年就要到来了，你做好又老一岁的准备了吗？老话说得好：只要是自己的心态好，年龄不是问题哦！新的一年就要到了，你准备好年夜饭的菜单了吗？如果你家有土鸡的话，千万不要下锅煮着吃了，我教你土鸡的一个新吃法，不焯水不油炸，吃起来鸡肉鲜嫩可口，好吃的停不下来。

烧土鸡

说起土鸡，我相信大家都吃过吧，土鸡吃起来肉质比较老，但是越吃越香，只要是步骤掌握对了，那么你就会做出来口感很嫩的鸡肉哦！今天我们做一道烧土鸡，烧土鸡的做法看似很简单，只要放上这一种食材，口感会更加的鲜香、醇厚！好了不多说了，下面我就把烧土鸡的做法和大家分享一下！年夜饭必备菜之一，吃起来鲜香味美肉质软嫩，好吃又开胃！

【烧土鸡】

【原材料】：土鸡1只、食盐、干香菇、生姜、蒜苗、红辣椒、大蒜、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。

【制作步骤】：

烧土鸡

1：首先我们先把土鸡剁成小块，把脚指甲都去除干净，看一下鸡嘴里面是否有异物，头部是否残留绒毛（一般剁鸡肉这一步，都是卖家给剁好了，我们拿回家清洗干净就可以）。

2：准备一些干香菇，放在温水中浸泡一会，将泡发好的香菇反复搓洗，香菇清洗干净挤干水分作为备用。

3：把大蒜去皮拍扁，蒜苗斜刀切成片，生姜切成片，红辣椒斜刀切成片，鸡油切成小块作为备用。

4：下面我们把锅烧热，加上适量的油滑锅，把滑锅的油倒出来不用，加上菜籽油，放上鸡油开小火慢炒，等鸡油炒扁收缩时丢弃不用。

烧土鸡

5：开大火把姜片、大蒜、干辣椒、花椒放进去炒出香味，再把鸡肉放进去翻拌均匀，大约翻炒3分钟，加上老抽、料酒、清水、香菇、葱结开中小火炖40-50分钟（一般土鸡比较老，多炖一会口感更好）。

烧土鸡

6：时间到了挑出里面的葱结、加上食盐翻拌均匀，盖上锅盖再炖5分钟，时间到加上蚝油、白糖、胡椒粉、生抽、红辣椒、蒜苗翻拌均匀就可以出锅了。

做土鸡时，放上一点干香菇，会提升整锅鸡肉的香味哦！做烧土鸡的时候，就是放上这种食材，这道简单土鸡的做法你都学会了吗？学会的话可以在家做一下呦！

温馨小提示：1、把土鸡剁成小块后，要记得清洗干净，这样吃起来肉腥味比较清淡，也不会油腻。2、干香菇要先放在水中浸泡一会，然后再反复搓洗，把上面的赃泥清洗干净。3、如果你选的是土鸡就多炖一会，如果是选的别的鸡，可以炖的时间少一点。