1 锅盖清洁
锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。
2
厨房窗纱
清洗厨房油腻的窗纱，可用加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净。
3
菜刀异味
用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味。
4
抹布污渍
把抹布放在盛有清水的锅里，再放入生蛋壳，大火煮6分钟，然后取出晾干，污渍就会消失，所以平时做饭时蛋壳不要扔了，留着有大用处！
5
杯子里的污渍
用一点点牙膏就可以轻松擦洗去除，因为牙膏中的微小颗粒可以帮助摩擦污垢。
5
排气扇
清洗拆卸排气扇之前，先洗手后打上肥皂，指甲缝里要多留些，然后擦去手上的水。
7
餐桌
餐桌上有时会出现一圈圈的污渍，只要撒点盐，再滴点沙拉油，便能刷除干净。
8
油烟机
面粉中倒入温水，调成面糊即可，用刷子将面糊刷在油烟机油网上。用厨房纸贴在油网上。大约5分钟之后将厨房纸揭下，最后用抹布擦拭，轻松搞定！
9
煤气灶
等煤气灶温度冷却之后，将铁架子放进水池中，缓缓加入肥皂水，浸泡15分钟，用抹布或钢丝球擦洗即可，等冲洗干净后记得及时擦干哦！
10
电水壶
倒点可乐，然后用锡纸反复擦，直到把可乐擦干净为止，最后再用厨房纸巾轻轻的擦一遍壶身就OK了。
11
橱柜
厨房里的木器上积满油垢时，可用漂白粉加水涂刷在油污表面，第二天用清水冲干净即可。
12
洗碗槽
将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池，若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净。
13
砧板异味
砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。
14
清洁瓷砖
喷洒一定量的清洁剂在瓷砖上，再贴上厨房纸巾，约10分钟后将纸巾撕掉，再用湿布努力擦拭即可。
15
微波炉
在一碗凉水中倒入几滴洗洁精，将碗放进微波炉内，加热3分钟，用纸巾擦拭微波炉内壁，油渍很容易被擦掉。
16
烤箱
“洗涤灵+水”以1:10的比例混合，喷在烤箱内油污处，铺厨房纸巾，再喷一遍洗涤灵水。然后将一大碗开水放在烤箱内，关上门儿，不通电，焖10分钟。用蘸有洗涤灵水的纸巾先擦一遍烤箱，再用抹布干净就OK了。
17
冰箱
箱体表面用抹布蘸上温水擦拭即可，一些细缝内的杂物和污渍可选用棉签进行处理；背部可用吸尘器将尘埃清除.最后，待擦干后，敞开冰箱门通风干燥一天。
18
塑料筐缝隙
常见的消毒液和水，按照 1：200 混合，将塑料筐浸泡 2 小时，拿出来清水冲干净。
19
毛巾异味
毛巾洗干净放入热水中，进入一点点盐或者白醋，5 分钟后取出来洗干净，阳光下爆晒干即可。
20
清洗锅底
去除锅底的黏着物，只需要小苏打和保鲜膜！1：在锅表面有污渍的地方沾上水，涂抹上小苏打。2：用保鲜膜将锅整个包裹起来，放上一夜。3：第二天早上用百洁布擦洗，污渍就全部自动脱落啦
炒菜时要这样加水才对！一个藏了几十年的秘密…
很多人都知道炒菜的时候要加点儿水，
但是你们真的都做对了吗？
★做菜时加水有技巧 ★
在炒带有肉丝的菜时，只要加少许水即可，这样的肉丝会鲜嫩很多。
这个时候就要加开水啦，如果是冷水的话菜会变老，影响口感。
在炒藕片的时候，要一边翻炒一边加水，不然它会变黑哦。
一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，这样做出的鸡蛋很嫩，松软可口。
在做豆腐之前一定要记得放在开水中浸泡一会儿，这样可以去除异味。
煮鱼汤的时候一定要一次性加足冷水，如果在煮的过程中加水，鱼的鲜美就被冲淡啦。
用开水蒸鱼可以使内部鲜汁不外流，烧熟后味道鲜美，有光泽。
和炖鱼汤一样，在中途切莫加冷水，以免影响营养和味道。
在鸡蛋快要凝固的时候，浇上一汤匙冷开水，这样蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。
当然了，学会了加水的技巧，做菜时关于口味的技巧一样必不可缺。比如，盐放多了怎么办？太油腻了怎么办？
★ 做菜时用盐技巧 ★
找块干净的纱布，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
鸡蛋很吸盐的，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放直到汤的咸度适宜。
加入糖
可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
加入番茄或豆腐
做菜或做汤时，如果放太多盐，不妨放入适量番茄或者豆腐，也可减轻咸味。
加入香醋
盐放多了的汤中加入适量的香醋，要以个人口味而定。
辣椒放太多了
一不小心炒菜的时候辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎么办？你可以尝试这把一只鸡蛋打进去一起炒，能够很好的缓解其中的辣味。
醋放多了
醋放多的话，菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋（皮蛋）捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。
过于油腻
菜式弄得过于油腻怎么办？你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多。
当然了，同样是炒菜，为什么有的人做的菜好吃，有的人炒出来的菜却不尽人意呢？两个字：火候！
★ 做菜时火候技巧 ★
锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入。
入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。
把易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。
炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。
炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。
炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。因为蔬菜内含有水量多在90%以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差。
在炒菜时常常采用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素Ｃ的作用。同理，挂糊、油炸也是保护营养素改善口味的好方法。
via姑苏晚报
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