種番茄首先是要如何選购品種
番茄不生病 選種第一優先
番茄是美國家庭菜園最流行的蔬菜,品種數量超過700個,具有不同的生長習性、外形和味道,種植者可以依照自己的喜好予以選擇,但由於近年來各地多次發生番茄流行病疫,讓人警覺,越來越多人也把番茄的抗病能力作為選擇的優先條件。
在過去,味道和外形是美國人選擇番茄品種的主要考慮,但番茄極容易招惹病蟲害上身,在生長季節中不斷受烈日、陰雨和病蟲害的侵襲,輕則果實毀容變形,重則凋敗枯萎,尤其兩年前美東發生災難性的番茄晚疫病(late blight),許多人眼睜睜看著成片的番茄全數陣亡卻束手無策。現在,如果問人種番茄最先考慮的是什麼?多半的回答將是:「要有抵抗病害的能力。」
番茄種子代號是什麼意思?
如果你想選擇具有抗病力的品種,首先要仔細查閱植物標籤、種子包裝或型錄說明,看看是否註明具有「DiseaseResistance」(病害抵抗力),或者在品種名稱後面印著一些英文大寫字母的代號;拿凋萎病(FusariumWilt)和黃萎病(Verticillium)來說,這兩種最常見的土壤寄生病害的代號分別是F和V,具有這種代號的品種則表示較能抵抗凋萎病(F)和黃萎病(V)。品種抗病代號有時會註明是FF,這表示它同時具有抵抗一號凋萎病(Fusarium Race 1)和二號凋萎病(Fusarium Race 2)的能力。另外,美國有些地區的番茄特別容易患染線蟲(Nematodes,代號為N)、黑斑病(Alternaria Leaf Spot,代號為A)或者菸草鑲嵌病(Tobacco Mosaic Virus,代號為T),選擇番茄品種時要特別注意是否有這三種病害的抗病代號。
「OP」是「Open-pollinated」的縮寫,意思是它具有「開放式授粉」的能力,開花時可以經由昆蟲授粉繁殖,結出的種子長成後,花、果和其他部位都會長得與前一代完全相同。而「F1」屬於非開放式授粉的雜交品種,都是由植物育種家選擇特定的親本交配而成的,這類植物結出的種子長成新株後,通常會跟前一代長得不一樣。因此,如果妳以後想要採集種子培育新苗,就應該選擇「OP」的品種。許多花卉的標籤或種子包裝也會印有這些代號,如果妳買了屬於「F1」的花卉,長成後即使採集種子,新長出來的也往往遠不及上一代漂亮。HYBRID代表雜交種子,不能用作留種。郵購來源:
Johnny’s Selected Seeds- johnnyseeds.com
Burpee- burpee.com
Seed Savers Exchange- seedsavers.org
Tomato Growers Supply Company- tomatogrowers.com
瞭解這些代號之後,你就有了防止番茄生病的第一道防線,例如著名的牛排型(beefsteaktomato)品種「Big Beef」(大牛排),緊跟在它名稱後面的抗病代號是VFNT,這表示它除了黑斑病之外,能夠抵抗其他四種常見的番茄病害。
如果依照番茄果實的大小來分類,最大的一類是牛排型番茄,又稱為「切片型」](slicer),最小的一類是櫻桃型番茄(cherry tomato),居中的則是地球型番茄(globetomato)。一般而言,果實越大的品種,越容易患病,換言之,櫻桃型抗病力最強,而牛排型則最容易染病。但是,種植大型番茄最讓人有成就感,因此在選擇品種時要格外謹慎。在牛排型番茄中,抗病力最具口碑的除了前面提到的「Big Beef」之外,最具盛名的可能是「Big Boy」(大男孩),抵抗黃萎病的能力特別強。還有兩個體積略小的切片型番茄,「Early Girl」(早熟女) 和「Better Boy」(好男孩),也以抵抗凋萎病和黃萎病而馳名。
櫻桃型番茄普遍具有抗病力,其中最為人稱道的是「Sweet Million」(甜蜜百萬),集五種抗病代號於一身,百病不染。但這一類小番茄有一個通病,果皮在大雨之後往往會綻裂,而一個稱為「Red Pearl」(赤珠)的櫻桃型品種則屬例外,果皮柔軟卻遇雨不裂,是櫻桃型番茄的上選。
番茄大多是紅色的,而育種家培養出紫、綠、黃、黑等「非紅色番茄」(non-red tomato),其中「Lemon Boy」(檸檬男)是黃色品種,具有VFN的抗病代號,是喜歡種非紅色番茄者的絕佳選擇。
在選擇抗病品種時,還要注意它的成熟日數,一般而言,成熟日數越短的品種,較不易染病,櫻桃型番茄成熟日數最少,上面提到的「赤珠」只需58天就能成熟。有許多牛排型番茄品種需要90天才能成熟,而「早熟女」 和「好男孩」75天就能成熟,是成熟日數較短的牛排型番茄。
要防止番茄生病,最好是親自選購種子,自行育苗,比較能夠完全掌握狀況。如果要買現成的番茄苗,也要避免來歷不明的貨色,對大型聯營店供銷的番茄苗也要備具戒心,這類商店銷售的是「大貨櫃植物」(big-box plants),大批進貨,極易潛藏和傳染病害。獨立經營的園藝中心是比較安全的來源,他們有許多是自行育苗,而且可以詢問植物的抗病能力。
番茄有叢生型determinate和蔓生型indeterminate兩種
亦稱「vine tomato」,上面所說的幾個番茄品種都屬於蔓生型番茄,雖然具有抗病力,這種番茄的植株呈藤蔓狀,需要有支撐物。,否則枝蔓癱倒於地,仍然容易招惹病害。可以長到10呎。這類番茄需要支架,所需生長空間大於叢生型番茄,也比較需要修剪照顧;尤其是櫻桃番茄,絕大多數屬於蔓生型。
由於蔓生型番茄在整個生長季節會持續地開花結果,陸陸續續地供應果實,可以持續收成到秋末。如果菜園的空間允許,最好種植蔓生型番茄,因為陸續收成比較符合一般家庭的需要。
郵購型錄有時會稱為「bush tomato」長的高度有限,會像灌木一樣長到一定高度,大都在4呎以下。雖然比較容易管理,這類番茄植株的頂芽結出果實後就會停止生長,茄果成熟的時間大致相同,叢生型番茄,不需搭架,但收成都集中在兩三星期,不能像蔓生型那樣可以持續收成。一次豐收之後就不再結果,因此,一般常種番茄的人都比較偏愛細水長流的蔓生型番茄。這類番茄很難培養形狀出眾的大型番茄而且汁液較少,美國人主要用來做番茄醬,所以稱之為「paste tomato」(製醬番茄)或「canning tomato」(製罐番茄),其中「Roma」(羅馬)和「Viva Italia」(義大利萬歲)抗病力最強,具有VFN和VFNA的抗病代號。
叢生的停心型番茄不太需要修剪,但無論那一型番茄都需要把第一串花序下的葉片剪掉,以防止感染病害。蕃茄非常喜歡熱,及充份陽光,越多越好。絕對不要使之見霜。有人在種蕃茄(移殖)之前,先在土上舖黑色塑膠布,使土地吸收充份陽光。避免用冷水澆。
如何澆水
番茄根系发达,吸水能力强。一般生长前期要求水量较少,番茄移栽後,澆足定植水後,至第一穗花序開花坐果不用再澆水。第一穗花坐果後澆第一次大水,盛果期要求水分量较多,盛果期供水不足,果实发育受到抑制,果实不饱满,影响产量及品质。結果期需水量大,也就每5-6天澆一次水,要求見幹見濕。千萬不要給番茄一天澆三次水,好像人一日三餐般,那樣會澆死秧苗。成熟時根深可達2-3米,比較耐旱。但在開花結果的時候,需要充足的水。
在開花前,如果沒有雨,一周澆一次水就夠了。開花後,要多澆一些水,因為結果要消耗很多水分。
番茄需水量较大,但既不耐涝,又不耐旱的作物,要求土壤相对湿度65%-85%,既利于幼苗生长,又有利于植株生长开花结果。土壤湿度过大,易感染晚疫病、灰霉病及青枯病等病害,还会引起落花落果。
如何施肥1 番茄需肥特性
番茄需肥较多且又耐肥。番茄是需肥量较大的蔬菜,整个生长期中,吸收量以钾肥最多,氮次之,磷较少。据资料,每亩生产3300 kg番茄需从土壤中吸取氮(N)9.3kg,磷(P2O5)4.3kg,钾(K2O)12.3kg,三者的比例是1:0.46:1.32。
番茄在幼苗期以氮营养为主,在第一穗果开始结果时,对氮磷钾的吸收量迅速增加,氮在三要素中占50%,而钾只占32%;到结果盛期和开始收获时,氮只占36%,而钾已占50%。番茄从坐果开始需钾一直直线上升,果实膨大期吸钾量约占全生育期吸钾量的70%以上。直到采收后期对钾的吸收量才稍有减少。结果期磷的吸收量约占15%。番茄生育期如氮肥数量过多,不但易使植株徒长和落花,并会影响植株根系对钙的吸收引起脐腐病等病害,并发生很多生理障碍。
2 番茄施肥要点
2.1 施足基肥。基肥以腐熟的优质有机肥为主,并根据番茄品种熟性、栽培时期等的不同配以适量化肥。对于早熟品种,要施过磷酸钙,硫酸钾。另外增加尿素;晚熟品种,对氮肥更要适当控制。地膜覆盖栽培番茄的氮素化肥的分配,一般认为,以基、追各半为宜。基肥施用方法:除磷肥外可实行全层施肥,使肥料与耕层土壤均匀混合,达到土肥交融。过磷酸钙则与有机肥充分拌和后条施于种植穴内,以减少土壤对磷的固定。
在番茄秧苗定植前,把緩釋肥料(slow-release fertilizer)混進土壤,填入植坑的坑底,再添一層沒有肥料的土壤,另外,为使番茄根系正常生长和提高含糖量,播种时施入少量硼肥很有效。据资料,施硼的果实含糖量可从对照的1.95%提高到2.17%。然後才把幼株種進植坑裡,使根部接觸不到坑底的基肥,以免被肥料灼傷。當根部逐漸壯大後,即可吸收基肥。定植后7~10天,结合浇水追施一次催果肥,浇腐熟的粪稀(按1:3稀释后浇入)以稳苗。正確時間正確施肥 番茄豐收
番茄是非常喜肥的植物,必須在合宜的時間,使用正確的肥料,並且採用適當的方法,在整個生長季節中提供足夠的養分,使果形碩大豐滿,並增加收成數量。園藝中心出售的肥料都會用三個數字代表氮磷和鉀的分量,番茄使用的肥料通常需要含較高的磷,氮的含量則需偏低。最常用的分量比值為5-10-5(亦即氮5、磷10、鉀5),也有人喜歡略為提高鉀的分量,使用5-10-10的肥料。選擇時,切不可使用氮含量過高的肥料,這會促使葉子瘋長,而坐果率卻不理想。
結果期間,多進行追肥,可促進果實生長。當番茄植株結出第一簇花時,就需要開始進行例常施肥,每一兩星期施一次,直到秋天降霜日來臨為止。在施肥之前要先澆水,如果土壤不夠溼潤,根部即可能吸取過多肥料而受到灼傷。肥料要撒在離莖幹底部6吋之外,如果離得太近,可能會在浸水之後向莖幹堆積,使它受到灼傷。
2.2 合理追肥。。當番茄已经在起花蕾了,有27、8公分高。 就可以在土里追施有机肥(氮肥为主),薄肥勤施,五天左右一次。叶面喷施营养液(0.2%磷酸二氢钾加0.1%硼砂)。坐果以后暂停氮肥,小果有樱桃大小土中追施草木灰。五天后又再追有机肥,一周后又重施草木灰。反复交替,第一穗果将近收获,第二、第三穗果膨大时,植株进入旺产期,追施粪稀或速效氮肥,最好是粪稀与氮肥交替施用,连续追肥3次,可以达到壮秧、防早衰和提高果实品质的目的。植株一边开花坐果一边向上猛长,花序也一个个出现在越来越高的节位。幷注意支撑绑缚就行了。
西红柿对肥料十分敏感,追肥时应掌握“一控、二促、三喷、四忌”的原则。
一控:西红柿定植至坐果前的这一段时期,应看苗追肥,控制追肥量。若追肥过多且过于集中,易造成植株徒长,甚至引起落花落果。因此,除植株严重缺肥的情况下,一般都应控制追肥量,略施稀粪水或生化有机肥液即可。
二促:西红柿幼果期和采收期应重追肥,以促进其生长发育。在第一穗果实长至核桃大小时要迅速追施速效肥料1-2次,一般施用浓度为30%的人粪尿或5%含硫复合肥浸出液,以保证植株不脱肥。幼果进入膨大时后,为满足植株生长需要,避免后期脱肥,应采取勤追猛保的方法,一般在晴天每隔10天施一次浓度为40%的人粪尿或5%含硫复合肥浸出液。
三喷:西红柿不仅由根部从土壤中吸收营养无素,而且可以由叶子吸收矿质营养,以促进果实及种子的发育。因此,在果实生长期间特别是前期连续阴雨不能进行土壤追肥时,应喷施2-3次叶面肥,可用生化有机液肥300-500倍液喷施,还可用螯合态多元复合微肥500倍液喷施,以提高西红柿的品质。
四忌:西红柿追肥忌在土壤较湿和中午高温的情况下进行,并且忌过于集中施肥。集中施肥易使植株徒长且产生肥害;在土壤较湿的情况下施肥易引起落花、落叶和落果等生理性病害;在高温条件下施肥,植株叶片水分蒸发量大,会影响肥效大发挥。此外,施肥时间应避开高温时期,以清晨或傍晚为宜。
一、 番茄的需肥规律
据分析,生产5000公斤番茄,大约需要吸收纯氮12.5 公斤,五氧化二磷2公斤,氧化钾18公斤。氮素促进茎叶及保证结实生长的需要,尤其在生长的初期,
氮是很重要的,若氮肥不足,全株的叶子呈黄绿色而且早衰;番茄对磷的吸收总量虽然较少,但磷具有特殊的地位,特别是在幼苗期,磷可以促进根系
的生长,同时磷对番茄发芽分化,果实及种子的发育起着很大的作用,不仅可增加产量,而且可以促进果实成熟。化学成分分析表明,果实占所吸收磷
酸的94 %,而茎叶只占6%,缺磷时,果实少,果实小,叶片小,叶色呈暗绿色,叶脉紫色,底部叶片向上卷成筒状;施用钾肥,能促进养分的同化和转
移,增加糖及维生素C 的含量,以果实的形状及色泽也有良好的影响。若钾肥不足,从基部叶开始,叶片从边缘开始变黄,继而变褐,质地变脆。
二、番茄的施肥方法
1、施足基肥。基肥充足,发苗早,前期生长快,营养生长与生殖生长均好,这是番茄早熟高产的关键。一般结合耕地亩撒施厩肥5000公斤,做畦时再沟
施或穴施优质肥,如饼肥,粪干等100公斤,以及复合肥20-25公斤。番茄对肥料的反应很敏感,高肥足水可以夺高产,但在施基肥时不能用氮过多,要使
氮、磷、钾得到均衡。
2、追肥合理。番茄是陆续生长结果的蔬菜,除基肥外,还要施好追肥。第1次追施是定植后,结合缓苗水进行的催苗肥,种类有人粪尿、硫酸铵、尿素
等,追肥的数量约占全期追肥总量的20 %;蹲苗结束时到第一穗果实开始膨大后,要施第2次肥,这次是追肥重点时期,量要大,约占全期追肥量的40%,
追肥的种类有硫酸铵、尿素、碳铵、人粪尿、过磷酸钙、钾肥等,要注意氮肥和磷肥配合施入;第一果将要成熟,为促使第二三穗果实的生长,并防止
秧苗早衰,进行 第3次追肥,数量占全期追肥总量的20 %;第二穗上果实开始成熟,第三四穗上果实迅速生长时,进行第4 次追肥;如果土壤的肥力不足,
基肥的施用量偏低,秧苗生长迟缓,还可根据实际情况进行第5、6次追肥。用人畜粪尿作追肥时,初期应淡些,后期要浓些。根据土壤的肥力水平和施入
基肥的数量,以及番茄果实采收期长短不同,一般全生育期亩追化肥80-100公斤。追肥的方法可以干施,也可随水浇灌。干施时应将肥料撒在畦内株间( 注
意不要撒在叶片、果实上 )撒后再浇水。也可开沟或挖小坑施入,掩土后浇水,开沟时不要过于靠近主根,否则容易烧根,沟施肥料不但集中,而且肥效
快,但比较费工。即省工、省料、肥效又快的方法是根外追肥,主要种类与使用浓度有:
2%过磷酸钙、1%磷酸二氢钾、0.5%尿素等。根外追肥应选择晴天进行,喷洒后应保证有24小时无雨天气方能见效,喷洒时间最好在傍晚或早晨尚有露水
时,不宜在中午进行,以免因高温而加快药液浓缩速度而造成药害。另外用硼、锰、铜等微量元素进行叶面喷施,有增加番茄的维生素C及可溶性物质含
量的作用。番茄对氮肥施用量的反应是敏锐的,在灌水多、气温又高、定植的幼苗又嫩弱时,如果氮肥施量过多,茎叶容易过于茂盛,常会发生徒长现象,
出现异常茎,影响开花坐果及果实正常发育。因此,在植株生长初期,果实生长发育之前,氮肥的施用量不宜过多。在果实膨大时间,常因土壤缺钙或植
株吸收钙的能力减弱,而发生脐腐病,如能及早喷洒过磷酸钙,会收到明显的防治效果。
修剪得法 番茄碩果累累
番茄是一種長勢極為強旺的蔬菜,在自家菜園種番茄的人往往會發現,最大的問題不是番茄長得太慢,而是長得過快過多,增加了維護和管理的困難,尤其是初次嘗試種菜的新手,不捨得修剪任何枝葉,以至整棵番茄樹過於茂密,蕪亂不堪,不僅無法達到最大的果實形狀,而且容易招引病蟲害,在生長末季病態畢露。
經驗豐富的人都知道,種番茄最重要的不是如何促使它成長,而是如何節制和引導它的長勢,換句話說,也就是如何搭架、綁結和修剪。有人把番茄比喻成是一座日光能源推動之下的製糖工廠。當苗株種下之後的第一個月,所有的糖分都用來促使新葉的生長。在這個階段,番茄植株只有一根主枝,但成長的速度極快,每12天到15天就會長高一倍。這個階段過後,植株製造的糖分開始出現供過於求的情形,主枝的生長芽無法及時消耗掉製造過多的糖分,於是從主枝開始長出新枝,並且出現花蔟。通常,主莖長出10到13個葉子時,就會進入這個萌生新枝的階段。植株的高度此時約在一呎到一呎半。
在往後的兩三個星期,整個番茄植株的生長態勢會全然改變,如果任由分枝和花簇生長,而沒有撐架支持過多的分枝和花簇發展出來的果實,番茄植株就會不勝負荷,開始扶東倒西,有些枝莖還會撲倒於地。一旦主枝倒地,形成與地面平行的形態,就會生出更多的分枝,如果任其生長,一棵長勢旺盛的蔓生型番茄很快就會占據至少四平方呎的地面,分枝會多達十幾枝,每枝三呎到五呎長。到了8、9月間,整株番茄就會變成一團糾纏不清的葉堆,連探手進去採收番茄都會發生困難。
摘除腋芽通常有兩種手法。第一種是全剪,也就是把腋芽全部摘掉,通常,當腋芽剛長出來時都使用全剪,用手指把芽尖摘掉。第二種手法稱為半剪,通常是在腋芽長得較大後使用,把芽尖摘掉,卻保留腋芽的下半部。許多老手喜歡半剪,認為這可以大大減少傷口感染病菌的機會。
由於這種修剪方法使整棵番茄只長三、四條枝莖,因此搭架也非常方便,最簡單的方法是插竹竿,每根竹竿支援一條枝莖,竹竿約七呎長。
要注意的是,在秋末霜凍日來臨之前約30天,需進行最後一次修剪,把三條枝莖的頂芽全部摘掉,使養分全部集中供應給尚未成熟的番茄,可以收成最後一批成熟的番茄。許多人不知道這種方法,最後收下來的都是無法食用的青綠番茄。
叢生型番茄的修剪比較單純,通常只需要摘掉第一簇花以下長出的葉子和腋芽,其他不需有太多的修剪。叢生型番茄雖然比較能獨立站立,但最好還是用木條或籠架給於支持,以免傾倒。
種番茄最講究的是修剪,建議每棵番茄僅留三根枝莖,所有的側芽都應去掉,使養分集中,果實才會長得大。事實上,許多精於此道的人,在種大番茄時只留一個主枝,所有的側芽一概剪掉,長出的番茄無論先後,都是一般大,而且一棵的產量就足夠一家四口吃的。妳可以試著把所有枝莖的頂芽和側芽都去掉,只留一個主莖的頂芽,讓它繼續長。
全剪和半剪是修剪腋芽的兩種手法。蔓生型番茄需要循序漸進地綁上「引導結」和「支持結」。
蔓生型番茄一旦開出第一簇花,所有的枝莖都要綑綁在支架上,果實也要綁結,以免過分沉重而傾倒。園藝專家費南迪諾(Frank Ferrandino)在「精緻園藝雜誌」(Fine Gardening)曾經提供兩種綁結的方法,分別用來引導枝莖和懸托果實。
幼苗时就要立支柱。支柱要有1.5-2米,入土30厘米。新長的番茄枝莖非常嫩,極容易摩擦受損,因此,用來綁紮的最好是軟繩,而且至少要有八分之一吋厚,繩子太細會嵌入枝莖。女人穿的舊絲襪,撕剪成縷條,是非常理想的綁結材料。
在費氏提出的兩種綁結中,第一種稱為「引導結」(training tie),這種結的目的是導引枝莖垂直向上生長,並且固定枝莖的位置,防止傾倒。番茄枝莖最上端的一截,大約有一呎長的部分,質地柔軟多汁,極易折斷,因此枝莖每長一呎,最好都綁上一個引導結,打結處要選在葉柄的下側。這種結的一端綁牢在木條或竹竿上,然後以8字形的環套繞綁住枝莖,環套不可太緊,以免影響枝莖生長。8字形環套可以避免枝莖摩擦到支架而受損。
另一種結稱為「支持結」(support tie),用來懸托果實。番茄果實都會沿著枝莖三、五成簇地長出,如果不把它們托住,雖然有引導結,但果實的重量仍然會把枝莖從套環中往下拉,因此需要為在每簇果實開始形成之前,要先打「支持結」。這種結的打法很簡單,在果實上方六、七吋的地方,把繩子一端綁牢在支架上,然後繞過果實上側第一個葉柄,打成一個單環,就像手臂骨折時用的托帶一樣,把果實的重量托住。
番茄本是匍匐性生長的作物,但在栽培中多以引架方式進行立式栽培。所以隨著植株的生長延伸,距離地面越遠的部分開花、坐果及果實膨大效果等表現越不甚理想,無法提高產量。針對這種情況,可採用連續摘心法,使第一穗果重量、著花數量增加,以達到增產的目的。具體方法如下:
番茄栽培中怎样进行整枝?
答:整枝是番茄栽培上必须进行的一种田间管理措施。根据不同的品种、不同的栽培目的,整枝方式各不相同。①单杆整枝仅保留主干,而将其他侧枝全株抹去。单干整枝只有无限型的品种采用。②一杆半整枝是除了保留主杆外,还留一个侧枝,其余全部抹去,待侧枝挂2~3穗果后,对其打顶,该方式适于无限生长型和有限生长型的高封顶品种。③双杆整枝是保留主杆外,保留第一花序下的一个侧枝,其余全部株去,对留下的侧枝不摘心,它与一杆半整枝相似。④多杆整枝是指植株上保留3~4个侧枝,让其与主杆一同生长,该方式仅在有限型的矮封顶品种早熟栽培时采用。
採用單幹整枝形式,保留第一、第二花序,然後在第二花序上方留2葉摘心。使第一花序下的側芽作為主枝繼續生長,後在第四花序上方留2葉摘心,使第三花序下的側芽作為主枝繼續生長。如此重複操作幾次(根據土壤肥力及植株長勢確定操作次數)。此種操作方法植株較低矮,有利於肥水供應,且成熟期較早、產量較高。 整枝打杈不要过早,在第一花序开花后进行。
不需打頂,但底下的側芽要打,到1尺以上就不用打了
田間管理
(1)早管早發:番茄定植時氣溫低,活棵後必須進行中耕除草,追肥,澆水,早管促早發,促進根系和莖葉生長。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數,更利於促進發根長莖葉。
(2)支架縛蔓:待株高26釐米時行支架、縛蔓,支架以人字架為好,隨著莖葉生長,每隔16釐米~20釐米縛一次蔓。
(3)整枝:常用單杆整枝,即每棵保留主幹,摘除一切分權。近年在保護地內為降低植枝高度,促使番茄早熟豐產,還用留葉整枝法及連續搞心整枝法。留葉整枝法是主杆留4穗果進行摘心封頂,在第一花序下方的二個側枝長到6釐米左右時各留一葉摘心。連續摘心整枝法是在主枝留2穗果進行封頂,在主技第一花序下留2~3個側枝,每一側枝再結2穗果封頂,每株番茄結4~6穗果。
當植株封行以後,如莖葉生長過旺,可以打去基部的老葉、黃葉,以利通風透光。早熟栽培的番茄若栽得較密,為促進下層果實早熟應及早打頂。一般在第3~4穗花著果後即可打頂。
果實開始變紅後6天可以採收。青果和紅得開始發軟的果子都不好。
初霜來臨前要把所有的果子都採收起來。青果可以放在陽光下曬,使其繼續成熟。其他的果子可以用報紙包起來保存在陰暗、通風的地方。
在栽種方面,要照顧到番茄生長的基本需要,例如至少八小時的日照、土壤要鬆而肥沃、生長空間要寬敞、每星期至少要施一吋水、棚架要搭好、以及每兩星期施一次稀釋的魚液肥料(fish emulsion fertilizer),除此之外,傅先生的女婿還想出一個奇招,當番茄幼苗從室內移到菜園時,他會種得比較深,把土掩到第一對真葉之下的莖幹,這使埋在土裡的莖部長出根鬚,增加吸收養分的能力。
引起尻腐病的原因是番茄植株缺乏鈣質,或許是因為土壤本身缺鈣,但更大的可能是澆水不正常,阻礙了根部吸取鈣質的能力。土壤缺鈣,可加入園藝的石灰石進行補鈣質,園藝用的石灰粉Pulverized Garden Lime (lime) 石灰石Pelletized Lawn Lime (limestone)也可來調整來中和酸度。要防止尻腐病,必須講究澆水的紀律,最忌給水起伏過大,在炎熱乾旱的氣候中,尤其要充分給水。最好能蓋一層覆地物( mulch),可以幫助保持水分。番茄是淺根植物,細小的鬚根離土面很近,清除雜草時不要傷到這些細根,以免減弱吸收水分和養分的能力。
尻腐病並不會傳染,但其他番茄也可能因為缺鈣而發展出相同的問題。
番茄晚疫病(late blight)這兩三年是菜園的心腹大患,正如妳說的情形,當果子剛剛結出來時,葉子和還沒有成熟的茄果先是長滿了黃色和褐色斑點,整棵番茄很快就會頹敗死亡。番茄一旦得了晚疫病就無法挽救,只得儘早連根刨除,免得傳染給其他番茄。
目前有一個稱為「Defiant」(頑抗)的品種,對抵抗晚疫病和早疫病(early blight)有相當不錯的表現,明年妳在放棄種番茄之前不妨試試這個品種。它是屬於叢生型番茄,結果數量很高,中型的果實呈球狀,果肉厚實細膩。
黃肩病
出現黃肩病的番茄植株已無法挽救,只得將就收成,但明年最好能選擇比較能避免這個問題的品種,並且改善土壤。
苗株須疏植 怕擁擠
在用種子育苗時,每一個育苗盆裡往往會多埋幾粒種子,以確保萌芽率,但當苗株長出後,務必要分開移植,不可讓兩棵擠在一起,否則會彼此爭奪養分,影響成長。番茄苗株生命力極強,非常耐分,只要看到真葉長出,就可以個別疏植到較大的盆子裡,等待移進菜園。
移種菜園前 須強化
苗株從室內移種菜園之前,至少要經過一個星期的強化期,以適應戶外環境。早晨把苗盆移到室外,澆足水,頭一兩天放在陽光直射不到的地方,以免灼傷葉片,晚間移入室內。隨後幾天,逐漸加長直接日照的時間。
蛋殼當基肥 補充鈣
蛋殼是極佳的天然鈣素來源,土壤通常缺少這種養分。鈣可以產生兩種功能,一方面調整番茄植株對水分的需要,當氣候過溼、過乾或乾溼起伏不定時,可以避免果皮綻裂或尾部腐爛;另一方面,鈣還可以幫助番茄的味道到達巔峰。在移植番茄植株之前,在植坑裡最好放一打碎蛋殼,作為基肥,再填一些腐植土(compost)。你可以到提供美式早餐的餐館情商索取蛋殼,或者到園藝中心買含鈣的有機肥料。
等到5月中 再移植
番茄是熱帶作物,遇冷即衰,必須等到夜間溫度穩定在華氏50度以上,才能安全地從室內移植到菜園裡。在高緯度地區, 5月頭兩個星期的氣候都還可能乍暖還寒,至少要等到5月15日再進行移植,經驗豐富的人認為即使等到6月1日都不嫌晚。
種植兩年後 換地點
每一種植物病害的孢子都有特定宿主,番茄在同一個地點種植兩年之後,土壤中都潛藏著使番茄致病的真菌孢子,因此最好每兩年更換一次種植地點。如果環境不許可,也需要儘量挖掉舊土,填入比例對半的腐植土和表土(top soil),或者改種在填有新鮮土壤的大號盆器中,盆口直徑至少要有12吋到15吋。
選對種植地 喜朝陽
伴生物 | |
伴生 | 芥菜类蔬菜,胡萝卜,芹菜,韭菜,黄瓜,金盏花,哈密瓜,金莲花,洋葱,豌豆,胡椒 |
不相容 | 玉米,莳萝,茴香,苤蓝菜,土豆,核桃 |
生長空間大 防病害
番茄植株種植得過於擁擠,枝葉間空氣流通不良,最容易導致病害。番茄苖株看起來嬌小,但種進菜園後生長迅速,有些蔓生型品種的每一條蔓徑長達10到14呎。在購買種子時,要了解最後成熟的植株體積,從而提供足夠的生長空間。
需要搭支架 更健康
如果沒有撐架,任由植株傾倒於地,不僅凌亂不堪,而且容易使枝葉沾染土壤表面的真菌孢子,惹病上身。蔓生型番茄最需要搭架,使所有葉片都能接觸陽光。叢生型番茄的植株雖然較為挺直,但長成後仍然容易傾倒,至少需要插一根支柱,使植株有所依靠。許多人購買現成的「番茄籠架」(tomato cage),用來支撐植株,這種籠架並不實用,無法應付番茄的長勢,不如根據自己的需要,自行搭設撐架。
番茄植株如果沒有東西支撐,都會傾倒於地,容易產生病蟲害。一般普遍使用的方法是打樁豎柱,把番茄植株個別綁在棚架上,這種方法比較費時費力,如果有6棵以上,就遠不如「佛羅里達編架法」。如果要使用「佛羅里達編架法」,先必須把植株種成一直線,每棵距離2呎,每二棵的首尾各立一根柱(木柱或鐵柱皆可)。如果居住地區常有勁風,最好每二棵之間再加一根柱。 當番茄植株長到1呎高時,就在柱子之間繫上水平的雙股繩子。先把繩子綁在第一根柱離地6吋之處,然後繞綁在第二根柱6吋處,最後繞回第一根柱,拉緊後綁牢,形成雙股繩套,番茄枝莖則夾在雙股繩子之中。(見圖1)第一根繩套完成後,每個星期看到番茄長高4到8吋時,依照相同方法繫上繩套,如此依序向上,直到結束收成。(見圖2和圖3) 叢生型番茄只會長到大約4呎高,最適合使用這種方法,架設、照顧和採擷都很方便。藤蔓型番茄的枝莖會不斷生長,直到降霜為止,需要登上梯子才能編繫高層的繩套。
植坑儘量深 根系茂
番茄有一個其他蔬菜沒有的特性,枝莖任何一部分埋在土裡都會長出輔助根,吸收水分和養分。根據這種特性,當你把植株移種到土裡時,不妨把植坑儘量挖得深些,下段三分之二在葉子摘掉後都埋進坑裡,地面只要露出兩、三吋即可。這樣深植的番茄植株根系發展得特別茂盛,水分和養分的吸收能力都將大幅增加。
腐植土抗病 蓋兩吋
番茄植株種好之後,在底部周圍蓋1吋或2吋厚的高品質腐植土,不僅可以防止雜草,提供養分,而且含有難以計數的微生物,能夠防止病菌侵襲。
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