冬天“最下饭”的一道菜，和面条是“绝配”，过年还能当礼品！

快要冬天了，这个时候妈妈总会趁这个季节做上一些菜，用瓶瓶罐罐把它腌制起来留着冬天没菜吃的时候再吃，我最喜欢吃妈妈腌的酸白菜，在下面条的时候放上一点，真的是非常的美味，大家听着，是不是非常心动了呢？

小编这就告诉大家做法吧，大家准备好材料，赶紧跟着小编做起来吧，而且这个算白菜做好了，在过年的时候还可以当做礼品送给其他人，反正不管怎样，我们都要先学会做，话不说了，这就把做法告诉大家。

腌制酸白菜

材料：大白菜，水，盐

步骤：

一、我们先把买来的大白菜清洗一下，然后去掉上面被虫子咬了的叶子，还有一些比较老的，都要要把他们除去，只留下比较嫩的叶，然后把它从根上剥下来，再用水清洗一次，这样确保它们是干净的。

二、我们把它晾起来，去掉表面的水分。

三、我们找一个干净的容器，这个容器一定要干净，可以密封的，小编在这里建议大家用盘子高不要用铁质的和铝制的容器，腌制白菜的时候需要发酵，这个过程中会产生一种酸，要是用贴纸和一只容器的话，会把容器腐蚀破。

四、这样所有的东西都准备好了，我们就把白菜放进去，放一层白菜，抹一层盐，放一层白菜，抹一层盐，真要等到把白菜全都放进去的时候就可以了。

五、我们再把容器里加满水，加上一些盐，该双融系统，再把上面压上一些石头，注意这个过程中，一定一定不能让白菜露出来，要不然就做不好了。

六、这个时候容器密封了，我们把他放倒十度到二十度左右的地方，放上二十天左右，这样就可以了。