炖牛肉别只用水！用它炖比原来好吃10倍，炖好的牛肉又嫩又入味

牛肉可是仅次于猪肉的肉类食品，虽然价格比较偏贵，但是它的营养价值可是不容忽视的，而且牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量却很低，所以就算是吃多了也不用担心长胖的问题，加上里面含有丰富的钙，铁，硒等矿物质，也是对身体非常有帮助的，具有了补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿等功效。

一般牛肉的做法也是非常多的，除了爆炒，烧烤之外，再就是人们最常吃的炖煮，这样不仅能够迟到鲜嫩多汁的牛肉，还能够喝到比较浓郁的牛肉汤，开胃又下饭，也是很多人喜欢吃牛肉的原因之一，可能一般家庭里面炖炖牛肉都是用水，但今天小编就来分享下，炖牛肉别只用水！用它炖比原来好吃10倍，炖好的牛肉又嫩又入味。

准备的食材：牛肉，红酒，生姜，八角，桂皮，香叶，酱油。

首先将牛肉买回来后放到清水里面浸泡10分钟，这样能够让表面的血水能够渗透出来，清洗掉粘在牛肉上面的脏东西，接着用刀切成小块放到锅中，加入适量的冷水开大火炖煮2分钟，这个过程中还会有浮沫出来，一定要记得及时的处理掉，不然它们又会重新的沾到牛肉上，增加了牛肉的腥味，影响到食用的口感。

把焯水后的牛肉放到冷水当中过一下，这样也可以增加牛肉的口感，吃起来更有嚼劲，把所要搭配的胡萝卜切成小块，往锅中倒入适量的食用油烧热，将牛肉放到锅中进行翻炒，等到表面有点微焦的时候倒入适量的红酒，接着把准备好的八角，生姜，桂皮，香叶加入锅中翻炒。

最后将锅中的所有食材全部放到砂锅当中，再倒入适量的酱油和食盐进行调色调味，加入足量的热水进行炖煮，大概炖煮2个小时后放入切好的胡萝卜，再继续炖煮2个小时即可出锅，所以说炖牛肉别只用水！用红酒炖比原来好吃10倍，炖好的牛肉又嫩又入味，还带有微甜的口感，大家喜欢吃的话，不妨尝试下哦