豆腐别喝再炒着吃了，加根茄子这样做，营养美味上桌连汤汁都不剩

大家好，我是美食领域原创作者小朵，小编是山东青岛人，喜欢写好吃的美食，希望大家能够喜欢我的作品，也希望山东老乡支持我，给我点赞，留言，今天用豆腐茄子分享一个非常简单好吃的做法。

先把茄子切成细条，然后再改刀切成小丁，把切好的茄丁放在清水里面浸泡，防止氧化变黑。再买豆腐的时候尽量买嫩一点的豆腐，这样做出来的口感会好一些。把豆腐切成小块，另取一碗在里面打入四颗鸡蛋。加入少许食用盐，把鸡蛋打散。

鸡蛋打出泡沫后，向里面加入温水200毫升继续搅拌，把蛋液过滤到豆腐里，主要把气泡滤出来就可以了。盖上一个耐高温的保鲜膜，用竹签戳几个洞，冷水上锅，开大火蒸15分钟。接下来趁这个时间准备几片胡萝卜切成丁，再准备几根蒜苔也切成丁。准备一小块里脊肉，先把它切片，最后改刀切成丁。

喜欢肥一点的可以切五花肉。油热下入肉丁，炒至颜色变白，下入葱姜蒜末，再加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺半的生抽搅拌均匀。接下来把切好的茄丁加进来，再加入胡萝卜丁和蒜苔，炒香之后加入小半碗清水，盖上盖子大火烧开。

烧开之后加点淀粉水勾芡，这样可以使汤汁变得浓稠一些，吃起来会更香，煮至冒泡就可以了。鸡蛋豆腐蒸好后把做好的汤汁浇在上面，这样做的豆腐，茄子吃起来特别的鲜嫩爽滑又多汁，茄子的口感又软糯，特别的香，少油少糖，老人和孩子也适合吃，做法还简单。

好了，今天关于豆腐茄子鸡蛋羹的内容分享到这里已经结束了，以上就是小编小朵的原创文章，如果大家有什么不同的想法或者是不同的建议可以在下方评论区留言，我们大家一起探讨学习，小编每天都会给大家分享不同的美食小知识，如果大家觉得好的话就点个赞加个关注呗，小朵感觉点赞加关注的都是小仙女和小仙男呐，我们下期再见啦！