1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
木耳的家常做法
1
酸辣木耳炒肉片
主料：猪肉 (适量)、木耳 (适量)
辅料：红尖椒 (适量)、淀粉水 (适量)、姜 (适量)
做法：
1、红尖椒洗净去籽切块，姜切片
2、猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟
3、热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出
4、另起锅，下油，慢火爆香姜片，加红椒块、木耳、一点水翻炒。
5、肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味
6、出锅前用淀粉水勾薄芡女人稍微时髦一点，即可让男人爱的无法自拔！
2
山药炒木耳
主料：铁棍山药 (200克)、胡萝卜 (1个)、黑木耳 (70克)、青蒜 (15克)
做法：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒.
4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟.
5、放下青蒜煸炒
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可
3
老醋木耳
主料：水发木耳 (150g)
辅料：洋葱 (1/4个)、青尖椒 (1个)、红甜椒 (1/4个)、油炸花生米 (适量)
做法：
1、黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片；
2、花生米炸熟放凉，备用；
3、起锅坐水，加入少许盐，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；
4、捞出过凉；沥干水分；
5、所有调料放进小碗；搅拌均匀成调味汁；
6、木耳、配菜和花生米一起放进大碗；
7、加入调味汁；拌匀即可。
4
西兰花拌木耳
主料：西兰花 (一颗)、干黑木耳 (5g)
辅料：玉米油 (适量)、盐 (2g)、鲜酱油 (5g)、花椒油 (少许)、小红椒 (一个)
做法：
1、西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用
2、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出
3、放入冷开水或纯净水中过凉
4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水
5、小红椒切小粒
6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
7、锅中倒入适量油烧冒烟
8、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油
9、拌匀后即可食用，营养又美味哟！
5
木耳砂锅鸡
主料：小母鸡 (1只（1650克）)
辅料：干木耳 (150克)
做法：
1、生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。
2、泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。将鸡斩件备用。
3、先将鸡油放入锅内爆出油。放入鸡肉爆香。
4、放入生抽和老抽。放入姜丝等各种调料。
5、大火爆香鸡肉，装起备用。
6、锅烧热油，放木耳入炒香。
7、和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。
8、转入砂锅肉，煲15到20分钟。
9、放盐调好味，即可连锅端上食用。
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