一、【毛毛虫面包】
主料：高粉275g，白糖45g，牛奶130g，玉米油30g
辅料：紫薯馅适量，盐2g，鸡蛋1个
做法：
1.各种材料合在一起揉成面团，面一定要揉至扩展状。
2.于温暖处发酵至二倍半至三倍大
3.准备好紫薯馅
4.面发好后排气后分成三块，放在案上稍松驰一下。
5.拿出一块擀成长饼，放上馅料。
6.上面盖上保鲜膜用擀面仗擀开，要分布均匀，馅摊在一边。
7.另一边用刀切开成一条一条的。
8.从一边卷起来。
9.整好形状。
10.摆入烤盘于温暖处二次发酵。
11.发至二倍半至三倍大刷上刷上蛋液。
12.放入预热烤箱180度20分钟出炉。
13.夹上馅特别好吃。
二、【毛毛虫面包】
主料：高筋面粉320g
辅料：黄油适量，盐适量，酵母粉适量，糖适量，紫薯泥适量，鸡蛋1个
做法：
1.发酵好的面团取出排气，分成小剂子
2.取一个，擀成长条
3.抹上紫薯泥（留出三分之一的地方不要涂）
4.从涂满紫薯泥的一边卷起，卷到没有紫薯泥的地方停住
5.用刀子把这边的面条切成一样宽的条
6.一根根地翻过来
7.烤盘抹油
8.毛毛虫放上去，下面放一杯开水，关上烤箱门，进行第二次发酵
9.发酵好的毛毛虫刷上一层蛋液放入烤箱180度烤25分钟左右
10.烤好后马上刷上一层黄油
三、【毛毛虫面包】
主料：高筋面粉350g酵母5g水200g
辅料：高筋面粉60g，低筋面粉100g，白砂糖80g，盐6g，奶粉20g，蛋液50g，水30g，黄油50g，南瓜椰蓉馅适量
做法：
1.酵母先用主料的温水化开
2.倒进主料的面粉里，揉成面团即可，不用揉太长时间。盖上保鲜膜，室温下发酵至四倍大。面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。图片中是发酵好的面团
3.将发酵好的面团用手弄成一块块的，放进面包机桶内，加辅料的水和蛋液，加细砂糖和盐
4.再放辅料的高粉、低粉及奶粉
5.按和面程序，大概和17分钟左右，按下停止键，放切成小块的黄油，再按和面程序至结束
6.把面团倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜
7.在室温内发酵至两倍大
8.将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧30分钟
9.擀成长方形
10.涂上南瓜椰蓉馅
11.卷起
12.其中长的一边用刮板切成数条
13.将每一条长条形，拉长卷起到另一边
14.做好的毛毛虫放进铺了油纸的烤盘上
15.放进烤箱内，烤箱内放进一碗热水，发酵至两倍大，涂上蛋液，可以用两粒已浸过水的葡萄干做眼睛
16.放进预热好的160度烤箱内中层，先十三分钟，再放下层2分钟
四、【椰蓉毛毛虫面包】
主料：高筋面粉300g椰蓉100g
辅料：牛奶150g，鸡蛋1只，白糖30g，酵母4g，盐小勺，提子干适量
做法：
1.先做椰蓉馅，准备好材料黄油40G，牛奶50G，鸡蛋一个，白糖40G，椰蓉80G
2.奶锅中放牛奶，白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均
3.待放凉后加入鸡蛋打散混合
4.再加入椰蓉
5.拌均后即为椰蓉馅，最好冷藏一会，让椰蓉吸足蛋和黄油的味道
6.再准备下做面包体材料
7.用后油后把所有材料（除去提子干）揉至扩展性阶段（可拉出光滑的薄膜状），然后开始发酵
8.发酵至两倍大用手沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9.把面团取出排气后再分成三份，盖上保鲜膜醒发十分钟
10.醒好的面团擀开成长方形，左边放上椰蓉馅，右边用刀切些小条状
11.椰蓉馅上面再撒点提子干，然后卷起来把条状部分卷在最上面
12.依次做完其它的毛毛虫面包体，排入烤盘二次发酵
13.发酵至两倍大时刷蛋液，撒椰蓉，并用红豆装饰出毛毛虫的眼睛
14.入180度的烤箱中层20分钟左右出炉
五、【奶油毛毛虫面包】
主料：高筋面粉250g，鸡蛋50g，牛奶50g
辅料：黄油30g，盐4g，酵母4g，细砂糖30g，黑芝麻糖粉适量，清水45g
做法：
1.将所有材料混合（黑芝麻糖粉除外），揉到面团出筋，到扩展阶段
2.然后盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
3.然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成8小份
4.在将每一份揉圆，松弛15分钟
5.将每一份都按扁擀长，然后取一份擀成长方形
6.在靠边的上面撒上一排黑芝麻糖粉
7.将并一边都切成一条条的
8.然后把油芝麻粉的一边向右卷起来，卷到切条的地方
9.将每一根小条，向左边绕在面团上面
10.将每一份小面团都这样做好后，再次的松弛20分钟左右
11.发酵好之后，刷上一层鸡蛋液，用2粒黑芝麻在前面作为毛毛虫的眼睛
12.放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟左右
六、【毛毛虫面包】
主料：高筋面粉300g
辅料：黄油30g，水140g，糖40g，奶粉30g，泡芙糊适量
做法：
1.奶粉开水冲开后放到四十度左右加入糖、酵母、鸡蛋、黄油，加面粉后启动面包机程序8和面20分钟停止再启动面包机程序8和面20分钟进行发酵
2.发酵好的面团分成六份
3.取一份擀成牛舌状
4.卷起
5.搓成长条状
6.放烤盘中进行二次发酵
7.将黄油、面粉、水放入碗中隔水烧至七成熟的状态
8.隔水烫熟后取出放凉
9.倒入鸡蛋液拌匀
10.装进裱花袋
11.面包发至一倍大表面刷全蛋液
12.挤上泡芙糊
13.放烤箱中上下火180度烤25分钟
七、【毛毛虫面包】
主料：面包粉400g
辅料：黄油适量，白砂糖100g，奶粉适量，鸡蛋2个，椰蓉适量，鲜酵母5g，泡打粉5g，色拉油70g
做法：
1.黄油隔热水化开，再加入鸡蛋、白砂糖、奶粉、椰蓉搅拌成干干的。
2.黄油隔热水化开，加入适量白砂糖、奶粉和面粉搅拌成糊状。这就是卡仕达酱的制作。
3.面粉中加入一个鸡蛋，少许白砂糖、鲜酵母、泡打粉、色拉油搅拌均匀。和好的面团，发酵至原来的两倍大。
4.把发酵好的面团均匀分割成6等分，擀成椭圆形的皮子，平铺上制作好的椰蓉馅，卷起来。
5.卷成棒状，两头收尾捏好，再稍微揉一下，揉成棒状。
6.烤盘底下刷一层色拉油，把卷好的面团依次排成一排。
7.在上面用裱花器挤上卡仕达酱。烤箱250度预热5分钟，把烤盘放进去，将温度调至70度进行二次发酵。直至体积增大为原来两倍。然后180左右度烤制大约20分钟。再烤到10分钟时，取出烤
盘，在上面刷一层融化的黄油。然后放进去继续烤，适当调低温度。
八、【南瓜毛毛虫面包】
主料：高粉350g，南瓜泥180g，酵母5g，糖50g，色拉油10ml，盐1·5g，黄油20g
辅料：芝麻适量，肉松适量
做法：
1.南瓜去皮切块包入保鲜膜。
2.入微波炉高火3-5分钟。
3.取出用勺子压成泥。
4.取150克面粉，加入80克南瓜泥，酵母3克，10克油。
5.和成中种面团入冰箱冷藏一夜备用。
6.200克高粉加入2克酵母，50克糖，1·5克盐再放入撕碎的中种面团。
7.再加入100克南瓜泥搅拌成团。
8.然后加入黄油搅拌成为可拉出筋膜的延展性面团。
9.发酵至两倍大备用。
10.发酵好的面团取出排除空气，分成等份小面团滚圆静置10分钟。
11.取一份面团擀开，在一边划上几刀成为小条，另一边放入肉松。
12.从有肉松那面卷起成为长条。
13.依次全部做好再次发酵两倍大。
14.发酵好的面包刷蛋液。
15.然后用黑芝麻装饰眼睛。
16.烤箱预热180度烤制20分钟。
17.烤好的面包取出放烤网凉一凉即好。
九、【毛毛虫面包】
主料：高筋面粉320g，黄油40g，牛奶150ml，白糖30g
辅料：玉米油20ml，盐2g，酵母5g，鸡蛋2个，草莓酱适量
做法：
1.高筋面粉300克，加入酵母5克，盐2克，白糖25克，鸡蛋1个。
2.慢慢加入牛奶150克，搅拌成面絮。
3.再搅拌成团。
4.放置案板上，用像搓洗衣服的方式搓面团，至扩展阶段。
5.再加入20克的黄油。
6.继续揉搓至产生薄膜。
7.将面团静置发酵至两倍大。
8.在面团发酵的时候，将20克玉米油和20克黄油放碗中，加入5克白糖，清水30克。隔水加热至黄油融化。
9.待温度达80度左右，加入20克高筋面粉，取出碗用电动打蛋器打成面糊。
10.打至面糊发白，细滑。
11.加入1个全蛋液。
12.继续搅打至蛋糊变白，即成泡芙面糊。
13.将泡芙面糊装入裱花袋备用。
14.取出发酵好的面团，分成六等份，排气后松驰10分钟。
15.将面团擀面长方形。
16.在面团的长边抹上果酱，顺边卷起。
17.收好口，收口朝下，放入烤盘。
18.卷好的面团二次发酵后，挤上泡芙糊，入预热170度的烤箱，20分钟即可。
十、【紫薯毛毛虫面包】
主料：高筋面粉300g
辅料：鸡蛋2个，牛奶100g，白糖50g，酵母4g
做法：
1.发酵好的面团，分割成小面团
2.紫薯蒸熟后，加适量白糖，捣成泥
3.取一份面团
4.放适量紫薯泥
5.像包包子一样包好
6.收口向下
7.擀成薄饼状
8.中间用刀片斜切几刀
9.切口朝上卷好
10.温暖处发酵30分钟，烤箱预热175度，烤25分钟
十一、【毛毛虫面包】
主料：黄油20g，水110ml，白糖40g，高筋粉250g
辅料：改良剂1.5g，酵母3g，盐2g，泡打粉1g
做法：
1.温水加酵母，静置五分钟。
2.加高粉、白糖。
3.和成面团。
4.在面板上以搓的方法揉面。
5.多少算是有点膜吧，哈哈。
6.加软化好的黄油进面团。
7.揉至出膜。
8.盖上保鲜膜发酵至两倍大。现在天热，室温发酵就好。
9.排气后分成小份。
10.擀成椭圆形，如图切条。
11.没切段的那边开始，卷起来。在一头加上两个黑芝麻当眼睛。
12.再次发酵好后，刷上蛋液。
13.中层170度20分钟。
14.烤好后晾凉。
十二、【毛毛虫面包】
主料：高筋面粉140g，鸡蛋液10g，火腿3根
辅料：水80g，细砂糖20g，黄油15g，干酵母1小勺，盐1小勺
做法：
1.除黄油外，所有原料混合揉面团
2.加入黄油
3.继续揉十分钟
4.加保鲜膜发酵
5.两倍大取出整形
6.按压排气
7.均匀分块
8.火腿切断
9.揉成长条，绕圈
10.放入烤盘
11.盖上保鲜膜二次发酵
12.放入烤箱发酵
13.体积再次膨胀到以前的二百多
14.烘焙十分钟左右
15.出炉
材料：
豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗干净豆腐
2、木耳泡发
3、香菇 胡萝卜洗净
4、将木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子
材料：
胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
材料：
饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~
材料：
饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦
材料：
饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量
4、开始尽情发挥吧
材料：
饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐
步骤：
1、粉丝焯熟
2、香菇粉丝攥干水、切末
3、加盐调味
4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿
5、开始尽情发挥吧
材料：
饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐
步骤：
1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。
2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。
4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
5、开始尽情发挥吧
材料：
饺子皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉
步骤：
1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末
2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软3、放入香菇末炒出香味4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了6、开始尽情发挥吧
材料：
面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油
步骤：
1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟
2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下
3、白菜切末
4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用
5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄
6、开始做饺子啦
材料：
大白菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
材料：
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
步骤：
1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
材料：
水芹菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
材料：
菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐
步骤：
1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
3、粉丝用开水泡软，剁碎
4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀
材料：
香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
步骤：
1、将洗好的油菜待用
2、将发好的香菇切成碎丁待用
3、将切好的油菜、香菇放在盆里加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀
材料：
口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜
步骤：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了
材料：
茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
步骤：
1、茄子切条加盐腌制10分钟
2、挤去腌制的水份，剁碎
3、香菇切末
4、全部放到一个盆里，加盐、玉米油、味全高鲜拌匀
材料：
白菜，香菜，面筋，香干，黄花菜，木耳，粉丝，蘑菇，麻酱，红腐乳，香油
步骤：
1、把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2、三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）
3、将配料和调味料搅拌均匀
4、开始做饺子
材料：
豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，饺子皮，油，盐，黑胡椒粉，有机酱油
步骤：
1、豌豆先放锅内蒸5分钟取出晾凉
2、把豌豆倒入保鲜袋里，用锤子敲打成泥（尽量打细一点，味道会更鲜），然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀
3、用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀
4、炒锅内倒少许油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有机酱油、盐，把材料炒熟
5、然后加入豌豆泥，拌匀，饺子馅料就做好了
6、用饺子皮把馅料包好
7、放入开水中，待饺子浮起，饺子皮颜色变透明就可以捞出食用。
材料：
芹菜，鲜香菇，紫菜，盐，胡椒粉，味全高鲜，香油，生抽，香醋，
步骤：
1、芹菜、香菇 洗净切碎加入调味料拌均匀
2、包饺子
3、取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，胡椒粉，盐，味全高鲜，紫菜，香油各少许，饺子入锅煮熟。
4、把饺子连汤一起盛入碗中，即可开吃啦。
材料：
紫薯，菠菜，胡萝，南瓜，黑麦粉，玉米粉，中筋面粉，莲藕，木耳，甜红椒，白菜，姜
步骤：
1、紫薯，胡萝卜，南瓜隔水蒸熟，用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下，用搅拌机打成菠菜泥，之前见很多人还过滤啥滴，我觉得没必要太金贵，粗有粗滴好处。
2、和好彩色滴面团，基本没有再格外加水了，饺子皮和好后要醒醒面，至少1小时。用玉米粉，黑麦面粉掺了中筋面粉，分别也和了浅黄和淡灰色滴面团，还有纯白滴面团。
3、开始包饺子
材料：
熟玉米，平菇，胡萝卜，小油菜，酱油，植物油，芝麻油，盐
步骤：
1、准备各种材料：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末。
2、菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。
3、把挤出的小油菜菜汁，加少许盐揉成一个面团，放置三十分钟左右。4、醒好的面搓成长条，切成小剂。
5、擀成圆形满皮就可以开始包饺子。
材料：
白菜，梅干菜，土豆粉，木耳，黄花菜，盐，芝麻油
步骤：
1、备原料。土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟，梅干菜提前半小时浸泡。
2、所有食材都切成碎粒
3、食材拌匀，加入盐、芝麻油调味，就可以开包了。
材料：
澄粉，山药，胡罗卜，芹菜，园白菜，木耳，香菇，黄花菜，姜，盐，花生油
步骤：
1、准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水
2、所有蔬菜都切粒
3、把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒
4、馅料炒好了
5、自制的澄粉
6、澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团
7、搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子
材料：
面粉200G，水100G，芦笋5根，口蘑3个，娃娃菜芯1个，盐3G，生抽10G
步骤：
1、面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状。
2、然后用手和成光滑面团，静置醒面10分钟。
3、准备馅料，娃娃菜和口蘑洗净，芦笋洗净并削去底部的老皮。
4、分别将口蘑芦笋娃娃菜切小块，加入调味料，一起全部放入切菜器中。转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
5、将醒好的面团揉匀，然后整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子。
6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料。
8、把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可。
9、全部包好的饺子。
10、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
11、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。
12、加盖，依旧中火，将饺子煮熟。
13、至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让饺子底部形成焦脆微黄状更好。
14、上面撒点黑芝麻，即可连锅端上桌。这样煎的，比完全水煮的饺子好吃~
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