机器安装及注意事项
1、本机使用石油液化气（普通煤气），不能使用天然气或其他气源。
2、煤气罐必须用配套低压阀安装，接上煤气管，煤气管另一头连接机器接管口，两头用卡箍锁紧，可以用肥皂水（或是洗洁精水）涂抹煤气管，检查是否锁紧或是漏气，如果有漏气，水会起泡泡。
源阳美食推荐面糊:
原料：中筋面1000克、低筋面粉300克、五香粉10克、泡打粉25克、盐10克、 味精15克、吉士粉50克、鸡蛋4个、糖50克、液态酥油 100克、水1800克
制作：
1、调制面糊：将鸡蛋、糖、液态酥油先用打蛋器搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，在将剩余材料全部加入，搅拌到没有任何颗粒和面疙瘩，面糊看起来很细腻光滑即可（具体操作可以参照示范教学视频）。
2、面糊发酵：将搅拌好的面糊静置发酵1小时即可制作，制作汉堡前再用打蛋器搅拌一下，预防不均匀。
3、模具预热:煤气罐安装低压阀连接机器，打开开关，点火后用中火预热，约2分钟后改用中小火制作（拧开关往回拧），然后向每个汉堡模型内用毛刷刷少量的油（如花生油、菜籽油等）。
4、制作方法：
（1）将鸡蛋打在模具孔内，一个孔一个鸡蛋，打好鸡蛋，再撒上少量的葱花，再刷上调味料（盐、味精、麻辣鲜粉1:2:2），再加入玉米火腿碎，或者肉馅等馅料，当鸡蛋半凝固时（约1到2分钟），即可用铲刀配合叉子挑出，在原来的孔内加入面糊（面糊流淌到孔底部边缘即可），将挑出的鸡蛋和馅料再放到面糊上，等面糊外圈凝固时，再整体挑出，再打一次面糊，将挑出的半边汉堡翻转放在刚刚打的面糊上放平。
（2）用毛刷蘸取液态酥油（用液态酥油做出来比较香脆），在汉堡表面刷一层油，约30秒后将汉堡翻转过来，用毛刷在汉堡表面再刷一次油（液态酥油），如其重复一次（刷2次油）。
（3）两次油刷过后，根据烤制的情况多次翻转烤，当汉堡表面金黄时烤制完成。
（4）最后一步：在汉堡上面 或是 把汉堡从中割开，加入酱料，可以购买现成的烧烤酱、甜面酱、沙茶酱。色拉酱、番茄酱等，也可自行制作美味酱料（见下述酱料制作）等等搭配或是单独涂抹， 可以当地喜好调制。再撒上芝麻碎和花生碎即可完成。
注：1、高筋面粉就是做面包的粉，比较有劲道的口感。中筋面粉就是做包子和饺子的粉，属于中性口感。低筋面粉就是做蛋糕的粉，比较松软。当地食品添加剂均有销售。
2、泡打粉--面糊发酵作用。吉士粉--增加香味和颜色。液态酥油--可以增加汉堡表面的香酥。当地食品添加剂均有销售。
3、其他调味料在当她调味品市场均有销售。
特别提醒：上述面糊配方，制作出来的汉堡表面比较松软，表层微酥脆。想硬一点或者更脆一点，可将上述面糊里面的低筋面粉300克更换为300克高筋面粉。
鸡蛋汉堡肉馅
肉馅的配方：
1、材料配比：500克肉（瘦一点的肉）、葱50克、姜15克、耗油2勺（约30克）、鸡精5克、味精5克、美极鲜酱油15克、白糖10克、咸味酱油20克（或盐5克加15克水）
2、肉馅的操作步骤：
首先在购买猪肉的时，用绞肉馅的机器把肉、姜一起搅拌成糊状即可。
把搅拌好的肉馅放在容器里，将葱切成小段和其他材料一起放入肉糊内，搅拌均匀后，备用。
3、喜欢辣一点的可以适量添加辣椒粉和花椒粉。喜欢更鲜一点的客户可以加3A香料（一种特殊香料，调味品有卖）、十三香等。
注：（也可以放入锅内加热炒5成熟，这样制作更快）
自制酱料的配方：
1、准备配料：蒜蓉酱，烧烤酱，油，芝麻，十三香，鸡精，味精，盐，糖，水，辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，鲜香粉。
2、以500克油为例：蒜蓉酱250克，烧烤酱250克，芝麻150克，十三香半包，鸡精5克，味精5克，鲜香粉5克，咖哩粉5克，糖10克。（盐，辣椒粉，孜然粉根据口味适量添加）
3、.酱料的操作步骤：
先将油放在锅里面烧开，放入芝麻、十三香，用勺子搅拌均匀，再倒入蒜蓉酱搅拌均匀，再倒入烧烤酱（烧烤酱里面放入鲜香粉、水、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉，搅拌均匀把烧烤酱化开。水的多少量根据烧烤酱的稠稀程度，只要能化开就可以），然后加糖，盐，鸡精，味精，然后不停加热搅拌，搅拌到酱料可以刮住勺子就可以，等酱料凉了就稠了，制作完成。
源阳鲜豆坊推荐酱：
1、沙茶酱：沙茶酱和生抽1:1，再加一点熟的白芝麻、两勺白糖、加一个蛋黄搅拌即可。
2：黑椒酱：番茄酱10克、生抽40克、糖25克、水30克、黑椒汁15克用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许即可。凉后加蛋黄一个搅拌即可。
3、辣酱：生抽3大勺、红辣椒粉1大勺、糖1大勺、盐半勺（调料盒里的小勺）、水200克，用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许。凉后加蛋清一个搅拌即可。
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