冬天了，各种豆制品该吃起来了哈，不仅仅是因为好吃，好吃东西有很多，为啥推荐豆制品呢？看上去没什么稀奇的，价格也便宜，但是营养是不容小觑的，多吃豆制品，比你吃很多大鱼大肉，都要好得多。

因为豆制品中，它的蛋白质含量是很高的，在冬天常吃，可以增强免疫力，身体素质好了，才能安稳过冬。豆制品种类很多，豆腐、豆腐脑、腐竹、豆浆等等，也都很好消化吸收，老少皆宜。

腐竹，是我冬天喜欢的，凉拌现在吃有点凉了，我更喜欢做腐竹煲，每次做出来，孩子都抢着吃，每次都得夸我手艺好，太开心了！

泡腐竹这一步，却有很多人做错，只懂加水是外行，难怪有硬芯，泡发时间久，下面我来教大家2招。

【泡腐竹】

材料：腐竹、水、盐

1、买回来的腐竹，大多数都是很长一段的，这样直接放进去泡，肯定有的地方泡的不到位，所以我们要把腐竹掰成小段。

2、之后倒在小盆里，然后往里面加水，这里就有人犯错误了，泡腐竹别再随便加水，加凉水了，试试用温水来泡，泡发的时间可以缩短一半，泡出来的效果更好，没有硬芯，这是第一个要点。

3、往里面加上足量的温水，水温也不要太热，不然把腐竹都烫熟了，大概40度这样子就行。除了加水之外，还得多放1样，它就是食盐，放上1大勺食盐，可以促进腐竹的泡发，泡出来软而不烂，没有硬芯，这是第二个要点。

4、用手稍微搅拌一下，让盐充分化开之后，就可以来浸泡了。只不过浸泡的时候，不少人又发现了一个问题，腐竹都飘着，不会完全泡在水中，这是因为腐竹本身是空心的，而且重量很轻。

5、因此，我们可以找一个盘子，或者一块重物，压在腐竹的上方，使其完全浸泡在水中。这样开始泡发，就不用管了，耐心等待10分钟以上的时间，去捏一下腐竹，看一下状态，感觉没硬芯的话，就可以拿出来，用清水简单清洗2遍，准备来烹饪啦。

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