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黄瓜泡菜的腌制方法
hhtcat
>《腌制、泡菜》
2021.07.01
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原料:嫩黄瓜1千克、老盐水600克、新盐水·精盐各300克、红糖、料酒各5克。
做法:
1、黄瓜选新鲜、细嫩、根条较小的,对剖两半,去除瓜瓤,洗净,投入出坯盐水中出坯1小时,捞出沥干过多水分。
2、新盐水、老盐水放人泡菜坛中,加入精盐、料酒、红糖搅匀,放人黄瓜条,加盖,加入坛沿水,泡制5小时后即可食用。
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